Совершенно волшебные маффины! Нежнейшие, с кислинкой, похожие по вкусу на творожные пончики - невозможно оторваться!
Да, и не пренебрегайте лимонной цедрой. Здесь она играет чуть ли не решающую роль.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 ст.л. мака
- 125 мл натурального йогурта
- 5 ст.л. сахара
- 125 мл растительного масла
- ваниль
- цедра половины лимона
- 1 яйцо
- 300 г кисло-сладких груш
Приготовление
Шаг 1. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить мак.
[480x381]
приготовить сухую смесь
Шаг 2. Отдельно взбить яйцо с сахаром и ванилью. Влить масло и йогурт. Положить цедру.
[480x371]
приготовить жидкую смесь
Шаг 3. Груши очистить и натереть.
Быстро смешать муку с жидкой смесью. В конце вмешать в тесто тертые груши.
Смешивать лучше ложкой, а не венчиком. Нужно просто соединить две смеси, чтобы сухая впитала в себя жидкую. Смешивать нужно очень быстро, не взбивая, не вымешивая, иначе маффины получатся забитыми.
Это правило действует всегда, когда вы печете маффины.
[480x407]
все смешать, добавить груши
Шаг 4. Видите, тесто получается комковатое. Так и должно быть.
[480x372]
тесто готово
Шаг 5. Разложить тесто по формочкам и печь 30-40 минут при t – 180С.
[480x308]
выпекать до готовности
Шаг 6. Маффины готовы, когда они зарумянились и уплотнились. Внутри они останутся немного влажными, так и должно быть. Да, и эти маффины не поднимаются.