Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Не покупаю химозные краски для яиц, в сама делаю натуральные
Приближается один из самых любимых в нашей семье праздник Светлой Пасхи.
Даже если вы не празднуете или вообще потерялись во времени, заметить её приближение очень просто.
Стенды с “постными” продуктами в магазинах уже успели смениться полками с тематическими сувенирами, разнообразными красителями для яиц и присыпками для куличей.
Я эти стенды воспринимаю скорее как часть праздничного декора: практически ничего с них не беру.
Все краски, на мой взгляд содержат в составе слишком много химии. А в еде я её стараюсь свести к минимуму. Поэтому и крашу главные символы пасхи исключительно натуральными красителями. Делаю их сама и из бы не спешила доступных ингредиентов.
Некоторые из них совсем дешевые и точно найдутся у всех дома. Другие же обойдутся чуть подороже и на полках магазинов их ещё придётся поискать. Но меня эти трудности не пугают, ведь одно я знаю точно благодаря таким ухищрениям моя семья не будет есть никакую химию!
Уверена, вы разделяете мою любовь к натуральным продуктам и красителям, поэтому и хочу поделиться своими находками с вами.
Сегодня поделюсь не только удачными экспериментами, но и некоторыми провалами. За многие годы опытов идей накопилось: так что вам не придётся тратить время и деньги, чтобы изобрести велосипед. Сперва разберёмся со списком продуктов.
Какими продуктами можно окрашивать яйца?
Сегодня я специально сходила в магазин и купила вот такой набор продуктов, необходимых для покраски яиц:
Ингредиенты, из которых мы добудем натуральные красители
- Яйца 10 штук, стоимость 90 руб;
- Соль 2 ст.л. есть у каждого;
- Столовый уксус 9 % 50 мл, всегда есть дома;
- Куркума 50 г, 40 руб;
- Кофе растворимый, 50 г, был дома;
- Краснокочанная капуста 300 г, 80 руб./кг;
- Свекла 2 шт., 30 руб./кг;
- Замороженная черная смородина 300 г, стоимость 250 руб.
Итого, все продукты мне обошлись около 450 руб. Яиц с помощью этого набора при желании можно накрасить целую кучу, поэтому я считаю, что это не слишком дорого.
Не спешим сразу красить: сначала подготовим яйца
Понимаю, как велико искушение сразу же покрасить яйца, но не стоит с этим спешить. Для начала давайте вспомним основные правила подготовки яиц к покраске. Их не так много:
Выбираем белые и максимально свежие яйца
- Надеюсь, что все это и так знают, яйца нужно покупать белого цвета и максимально свежие. На бежевые и коричневые продукты краска ляжет хуже, а про свежесть, думаю, дополнительные комментарии излишни.
- Яйца заранее нужно достать из холодильника, чтобы они успели немного прогреться. Они должны быть комнатной температуры, тогда скорлупа не потрескается во время варки.
- Заливать яйца нужно именно холодной водой, а не крутым кипятком. Это делается также, чтобы скорлупа сохранила свою цельность и не потрескалась.
- Опять же для того, чтобы скорлупа не потрескалась, в воду следует добавить 2 ст.л. соли. Сваренное в солёной воде яйцо не только не треснет, но бонусом ещё и легче очистится, что тоже очень приятно.
Отвариваем яйца вкрутую
5. Яйца нужно залить водой так, чтобы она полностью покрывала их, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10 минут. Если вода будет сильно кипеть, то опять же есть вероятность, что скорлупа треснет, поэтому не стоит спешить с варкой.
Подготавливаем натуральные красители
В красящий раствор лучше помещать горячие яйца, так цвет ляжет равномернее. Поэтому, пока яйца варятся, мы быстро подготовим наши натуральные красители.
Я советую работать с помощью блендера: получится быстро и без лишних трудностей.
Для свекольного красителя нужно будет очистить красный корнеплод, нарезать его и поместить в чашу блендера. В неё же добавляю около 30 мл воды. Запускаю блендер и пюрирую свеклу.
Далее перекладываю получившуюся кашицу в кастрюлю, вливаю к ней ещё около 1 л воды, довожу будущий краситель до кипения и варю 5 минут.
Превращаю красный корнеплод в краситель для яиц
В горячий готовый свекольный краситель советую влить 1 ст.л. столового уксуса (это нужно для яркости и стойкости цвета). Затем перемешиваю всё. Только сейчас можно красить.
Прямо в эту же кастрюлю отправляю несколько варёных яиц.
Скоро яйца перестанут быть белыми
Теперь следующий красящий продукт — краснокачанная капуста.
Порядок действий тут такой же: пюрировать ее, залить водой, отварить, добавить уксус и положить в краситель яйца
Положить яйца в краситель из краснокочанной капусты
Далее покажу, как обрабатывать черную смородину.
Я предварительно размораживаю ягоду. После чего опять же отправляю в блендер и превращаю в яркую кашицу.
Черная смородина отправляется в чашу блендера
Затем смородину я отвариваю вместе с небольшим количеством воды в течение 5 минут.
Отвариваем черную смородину
Когда смородиновая каша поварится, также вливаем в неё столовый уксус и кладём в краску варёные яйца.
Следующий продукт — кофе.
Растворимый кофе завариваю кипятком, вливаю к нему уксус и отправляю к нему ещё пару яиц, пока бывший напиток не успел остыть.
Положить яйца в краситель из кофе
Дальше перейдём к, на мой взгляд, самому праздничному и нарядному цвету.
Для получения жёлтого растворяю куркуму в кипятке. Туда же вливаю столовый уксус и перемешиваю краситель. Ну а дальше просто отправляем к краске из куркумы вареные яйца.
Положить яйца в краситель из куркумы
Все яйца нужно будет оставить в красящем растворе на ночь, то есть примерно на 10-12 часов. После чего можно доставать уже окрашенные яйца.
Ещё один важный момент, который касается в принципе всех крашеных яиц: для того, чтобы сохранить красивый цвет, их не нужно сильно тереть.
А для придания блеска, можно слегка обработать бумажной салфеткой, смоченной растительным маслом. Получится очень красиво!
Протираю яйца растительным маслом
Какие варианты не работают?
Что касается неудачных попыток покрасить яйца натуральными красителями, то у меня не получилось провернуть трюки с морковью, сладким перцем и шпинатом.
А вот зелёный чай даёт очень бледный салатовый и не совсем нарядный оттенок. Чай каркаде даёт серый цвет.
Ну и вариант для самых смелых это покраска яиц в красном сладком вине, яйца получаются от розового до бордового цвета с небольшим блеском.
Вот так интересно у меня получается