Для приготовления тыквенного печенья с творогом вам потребуется:

200 г тыквы;

100 г мягкого творога;

1 яйцо (+1 на смазку);

130 г сахара (+на посыпку);

2 ст. л. подсолнечного масла;

400- 450 г муки;

2/3 ч. л. разрыхлителя;

щепотка ванилина;

щепотка соли;

сахарная пудра для посыпки.

-Тыкву очистить, порезать на небольшие кусочки, отварить до готовности (мне хватило 5 минут). Остудить.
-Яйцо перетереть с солью, сахаром и ванилином венчиком.
-Добавить творог. Перемешать.
-Тыкву размять в пюре (я делала это толкушкой).
-Добавить в тесто тыкву и масло. Перемешать.
-Постепенно добавить в тесто муку с разрыхлителем и замешивать.
-Тесто получится очень мягкое и немного липнущее к рукам. Муки вам может потребоваться больше или меньше, в зависимости от влажности творога.
-Раскатать тесто толщиной 1 см. Нарезать на любые фигуры: круги, квадраты, ромбы... Выложить тыквенное печенье на пергамент.
-Смазать заготовки яйцом, присыпать слегка сахаром.
-Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут до легкого зарумянивания. Готовые изделия по желанию посыпать сахарной пудрой. Вкусное и нежное тыквенное печенье с творогом можно подавать к чаю.
-Приятного чаепития!

источник