• Авторизация


Булочки-бурекасы с сыром и шпинатом 15-09-2019 13:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Булочки-бурекасы с сыром и шпинатом

Пошаговый рецепт – оригинальные булочки из сдобного теста с начинкой из шпината и двух видов сыров.

Вы уже наверное знаете, что мой самый любимый субботний завтрак – это бурекс. И не только мой. По-моему, это израильский завтрак номер один, и простит меня наша не менее любимая шакшука. 

Каждый раз я готовлю бурекасы с разными начинками и с разными видами теста. На этот раз, я приготовила бурекас в виде булочки, из сдобного дрожжевого теста с начинкой из шпината и сыров. Получилось просто восхитительно (по отзывам тех, кто пробовал). И вкусно и по субботнему празднично. 
Продукты
(на 4 круглые булочки диаметром 14 см) 
 
Продукты для теста:
250 мл. теплого молока 
25 гр. свежих дрожжей или 3/4 столовой ложки сухих 
1.5 ложки сахара 
1/2 чайной ложечки соли 
1 яйцо (чуточку надо оставить для смазки) 
100 гр. теплого сливочного масла 
500 гр. муки 
1 неполная чайная ложечка разрыхлителя 
 
Продукты для начинки:
Пучок шпината 
200 гр. сыра (белого и желтого) 
Пару веточек укропа 
1/2 чайной ложечки соли 
 
Еще:
Кунжутные семечки 
Черные или белые семечки 
Яйцо для смазки 
Растительное масло для жарки шпината 
 
Приготовление
В миску (обычную или от миксера) влить теплое молоко и растворить в нем дрожжи. Добавить яйцо (взболтайте его отдельно в стакане и оставьте 1/4 для смазки булочек), теплое масло, соль и сахар. Хорошо размешать. 

Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто (руками или в миксере). Тесто должно быть мягким и чуть липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место подниматься. 2-3 часа. Иногда и больше. 
 
Дрожжевое тесто. Вкусный Израиль
Замешиваем мягкое тесто.
Шпинат (я предпочитаю использовать Турецкий шпинат, т.к. в нем меньше отходов, с ним легче работать и по-моему он вкусней) промыть и отрезать грубые кончики (примерно 3-5 см. снизу). Нарезать на маленькие кусочки. Потушить их на сковородке с растительным маслом. Примерно 2-4 минуты, чтобы листья полностью размякли. Переложить на дуршлаг, дать им остыть и жидкости стечь. Потом хорошенько еще и отжать от ненужной жидкости. Переложить в миску. 
 
Турецкий шпинат. Вкусный Израиль
Турецкий шпинат
К готовому шпинату добавить укроп и натертые на терке сыры. Рекомендую использовать половину желтого сыра и половину белого. Лучше что-то солененькое: брынза или грузинский сыр. Но можно и качокавалло. В зависимости от солености сыра, шпинат надо еще чуточку посолить. Начинка готова. 
 
К шпинату добавляем сыры и укроп. Вкусный Израиль
К шпинату добавляем сыры и укроп
Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в прямоугольник примерно 40 на 20 см. По всей площади распределить начинку и скатать в рулет. Рулет надрезать по всей длине, где-то до середины глубины. Потом свернуть его в виде штруделя. 
 
Готовим булочки с начинкой. Вкусный Израиль
Готовим булочки с начинкой
Рецепт с фото - булочки с начинкой из шпината и сыра. Вкусный Израиль
Булочки ожидают отправки в духовку
Готовые к выпечки булочки переложить на противень. Смазать яйцом, посыпать семечками и дать им постоять полчаса. 

Выпекать в разогретой духовке на 180 градусов, примерно 25 минут. 
http://vkusnoisrael.com/buns_cheese_spinach
Булочки с сыром и шпинатом. Израильская кухня.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Булочки-бурекасы с сыром и шпинатом | наталия29 - Дневник наталия29 | Лента друзей наталия29 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»