[466x700]

Мясная холодная нарезка на стол - без нее не обходится ни один праздник! Приготовьте для своих гостей такой рулет из свиной лопатки с сыром, зеленью и оливками - уверена, гостям понравится его нежный и сочный вкус! А так же такой рулет станет украшением на столе!

Потребуется:

Кусок лопатки (он должен быть прямоугольным), разрезать "книжной";

 

[640x426]

 

  Накрыть пакетом и отбить с обоих сторон выравнивая толщину;

 

[640x426]

 

  Мелко нашинковать зелень, добавить тертый сыр и оливки, резанные пополам;

 

[640x426]

 

  Верхнюю часть мяса подсолить, поперчить и посыпать чесноком;

 Выложить начинку на мясо;

 

[640x426]

 

  Помогая себе пакетом, аккуратно свернуть мясо в рулет;

 

[640x426]

 

  Надеть на рулет формовочную сетку (или плотно перевязать шпагатом);

 Внешнюю часть рулета подсолить, посыпать перцем и чесноком, втереть специи и оставить на 1 час;

 

[640x426]

 

  Запекать рулет в форме для запекания швом вверх при 180 градусах 5 минут на 1 см диаметра;

 Остудить в холодильнике 5-6 часов, снять сетку;

 

[640x426]

 

  Подавать, порезав порционно.

 

[320x480]

 

[466x700]

 

[466x700]

 

Автор рецепта: Татьяна М, Поваренок.ру