КЕТЧУП ДОМАШНИЙ

[500x398]

Могу предложить вашему вниманию проверенный рецепт кетчупа, называется"Китайский остро-сладкий".

  
5 кг спелых помидоров

0,5 литровая банка сахара

2 ст. л. соли (без горочки)

1 ст. л. давленого чеснока

0,5 ст. л. молотого перца

175 гр. 9% уксуса

1ст. л. кориандра



Помидоры помыть, дать стечь, обрезать непригодные участки, перемолоть на соковыжималку. У вас получится около 4-5 литров томатного сока-пюре. Ставьте пюре варить на средний огонь, желательно в алюминиевой посуде. Добавьте сахар, соль, чеснок, перец, уксус. Варите 1 час, помешивая. Кетчуп уварится, конечно, станет погуще, это хорошо.



Затем возьмите зерна кориандра, нужно перетереть их при помощи кофемолки и добавить в массу, варить еще 40 минут. Разлить по банкам и быстро закатать при помощи закаточного ключа. Укутать, перевернув вверх дном, как обычно.



Легко и просто, быстро и главное – у вас будет запас домашнего кетчупа, в качестве которого вы можете быть уверенны, который можно использовать потом в приготовлении пиццы, рагу, борща и других домашних блюд.