Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Кебаб из овощей с сыром экалуми*

[411x432]
Вегетарианский гриль - вовсе не оксюморон. Майские молодые овощи
и левантийский сыр халуми отлично сочетаются друг с другом и годятся
не только на гарнир, но и как основное блюдо для тех, кто не ест мясо.

ПОДГОТОВКА 10 мин. ВРЕМЯ 5 мин. ПЕРСОН 4

СОСТАВ
Молодые цукини — 2 шт.
Помидоры-черри —16 шт.
Красный лук — 1 шт.
Сыр халуми — 250 г
ЛИМОННО -ТИМЬЯНОВЫЙ СОУС
Свежие листья тимьяна — горсть
Лимонный сок —2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч.л.

Цукини разрежем вдоль и порубим на куски в полсантиметра толщиной.
Красный лук разрежем на четыре части и разберем по слоям. Сыр халуми нарежем на 16 равных кубиков. Нанижем халуми, помидоры, цукини и лук на шпажки и уберем кебабы в холодильник до начала готовки.
Для соуса смешаем тимьян, горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо посолим, поперчим и тоже уберем в холодильник. На предварительно разогретом гриле пожарим кебабы, время от времени смазывая их соусом и переворачивая. За 5 минут на гриле сыр должен стать золотистым, а овощи - мягкими. Оставшийся соус подадим с кебабами.

*Сыр халуми из смеси козьего и овечьего молока совсем нежирный. На гриле он зарумянится и станет мягче, но плавиться и капать вниз точно не будет.