[320x214]
А затем еще 40-45 минут при 180 градусах (при проколе мясо не должно кровить):
[320x214]
Буженину завернуть в пергамент или фольгу. Полностью охладить в холодильнике. При подаче нарезать поперек волокон тонкими ломтиками:
[320x214]
[показать]

Запекать при 220 градусах 15 минут: [320x214] Густо обмазать кусок мяса со всех сторон. Затянуть пленкой и поместить в холодильник минимум на 8 часов. Затем выложить на противень: [320x214] Сметану соединить с горчицей: [320x214] Ингредиенты: Около 1 кг вырезки свинины (у меня — шейка) 3-5 зубчиков чеснока 2-3 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка горчицы (в идеале — зернистой) Соль, специи по вкусу Мясо натереть солью, специями. Нашпиговать чесноком по всей поверхности: [1x] [520x414] Очень нежное сочное мясо. Один из вариантов любимой буженины... [520x414]