Это цитата сообщения tata-bel-62 Оригинальное сообщение
Сушим баклажаны
Антикризисный вариант заготовки 
, а также для тех, кто не любит возиться у печки и, тем более, летом, в жару, я припасла простенький рецепт от моей бабушки - сушеные баклажаны. Зимой вам надо будет их только отварить, точно так же как сушеные грибы, - и готовьте из них разные блюда, они даже вкуснее покажутся, чем "настоящие" заготовки, потому что баклажаны приобретают пикантный вкус.
Нужно купить баклажаны небольшого размера с тонкой нежной кожицей. Помыть, обсушить , удалить зеленые листочки у плодоножки (плодоножку оставить), потом разрезать их вдоль не до конца, так, чтобы баклажаны раскрылись как цветок. Повесить в сухом, проветриваемом месте, в тени. Когда баклажаны высушатся, сложите их в полотняный мешочек и храните до лучших времен.
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Помидоры, маринованные холодным способом
Часть 2 - Салатики для засолки - подборочка
...
Часть 43 - Вяленые помидоры с базиликом
Часть 44 - хранение овощей и фруктов это просто ПОТРЯСАЮЩЕ
Часть 45 - Сушим баклажаны