Любимая паста "Карбонара"
Рецепт на 3 порции
- Спагетти 1/2 пачки
- Бекон 200гр
- Чеснок 2 зубчика
- Молоко 6% - 1л
- Сыр твердый 100 гр
- Куриный желток 2 шт
- Мука 3 ст.л.

Приготовление:
1)Обжариваем бекон до небольшого румянца, выдавливаем чеснок и добавляем 3 ст.л. муки и обжариваем около минуты, затем вливаем молоко и перемешиваем до закипания, после этого убавляем огонь и готовим соус минут 15 периодически помешивая, затем добавляем тертый сыр и готовим соус еще 5 минут, после чего выключаем и даем постоять минут 7 после чего добавляем 2 желтка (они не должны свернуться). Затем перемешиваем соус с готовыми спагетти, либо в тарелке поливаем спагетти соусом. Получается невероятно вкусно!!!!

P.S Соус должен получится по консистенции как кефир, кол-во муки в рецепте указанно примерное, поэтому густоту нужно регулировать самостоятельно добавляя в процессе муку или жидкость. И еще один секретик, если нет 6% молока то запросто можно использовать сливки + обычное молоко. Еще очень вкусно получается вместо 6% молока использовать 10% сливки!

Кабачки фаршированные в сметанном соусе

- 3-4 молодых кабачка (диаметр 5-7 см)
- говядина 250 гр
- сметана 25% 200 гр
- рис отваренный 1/2 стакана

Кабачки нарезаем кружками толщиной 3-3,5 см, выниманием сердцевину ложечкой. Внутреннюю часть кабачка пропускаем через мясорубку и сливаем сок в отдельную посуду через сито. Пропускаем через мясорубку говядину, добавляем отжатые кабачки, рис и солим по вкусу. Получившимся фаршем заполняем кабачки и складываем в форму для запекания с высокими бортиками предварительно смазанную маслом. Ставим в духовку разогретую до 200С на 15 мин.Тем временем готовим соус - в кастрюльке смешиваем пачку сметаны, сок от кабачков,воду около 700мл, соль, размешиваем доводим до кипения, достаем из духовки кабачки заливаем соусом практически полностью и готовим в духовке минут 30 пока кабачки не станут мягкими. При подаче на стол поливаем кабачки соусом.
P.S. Если кабачки не молодые то крупные семечки в фарш не прокручивать.

Готовила как то одну типа запеканку, почему то называется она Мусака. Очень вкусно и сытно получилось

[показать]

Нужно
300-400 фарша
8 средний картошек
2 луковицы (или я брала порей, просто люблю его)
2 головки чеснока
250-300 гр очищенных помидор в собственном соку (это мое добавление, так получается сочнее)
1 большой баклажан
3 помидора

для соуса
250 мл молока
150гр сметаны
1ст ложка муки
и 1 ст ложка масла
1 яйцо

Значит такс, картофель варим в мундире, чистим и режем колечками. Баклажан нарезаем полосками отмачиваем в подсоленной воде, а затем обжариваем с двух сторон минут по три, вытаскиваем, там же обжариваем чеснок и лук, добавляем фарш, а затем помидорки в собственном соку и тушим все это до готовности, солим перчим.

Готовим соус
В сотейнике разогреваем масло сливочное, высыпаем муку, обжариваем постоянно перемешивая до золотистого цвета, потом вливаем струйкой подогретое молоко, постоянно мешаем, начинает густеть, выключаем солим перчим и классно добавить щепотку мускатного ореха, остыло, добавляем сметану и одно яйцо, все тщательно перемешиваем

В смазанную форму выкладываем слоями, сначала картошку, потом полученный фарш, опять картошку, сверху баклажаны и нарезанные кружками помидоры, заливаем все соусом и на 30 минут в духовку.

Приятного аппетита))

РЕБРЫШКИ В СОУСЕ!!!!!

На днях готовила ну очень вкусные ребрышки.Муж назвал шедевром.
Берем 1,5-2 кг ребрышек(свиных или говяжьих).Надрезаем каждое ребро.Затем делаем маринад:200 гр острого кетчупа,пол головки чеснока выдавливаем,5 ложек горчицы,пол стакана горячей воды,2-3 столовые ложки меда,соль,перец.Этой смесью заливаем ребра и маринуем часа 3.Затем выкладываем на противень,обмазываем оставшимся маринадом и ставим в духовку на 180-200 град. часа на 1,5-2,постоянно поливая выделяющимся соком.