Благодаря небольшому количеству жидкого сдобного теста, которое практически объединяется с начинкой, это пирог скорее похож на запеканку. Подайте его на обед с чашкой рыбного бульона. А еще этот пирог очень удобно взять с собой на пикник.

Время на подготовку: 30 минут

Время в духовке: 30 минут

Время на остывание: 15 минут

Продукты :

Для теста:

• 180 г (1 стакан + 2 ст. ложки) муки
• 250 г сметаны жирностью 15%
• 50 мл (1/5 стакана) растительного масла
• 4 яйца
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Для начинки:

• 300 г отварного филе морской рыбы
• 1 пучок (10–12 перьев) зеленого лука
• 4 яйца, сваренных вкрутую
• соль и молотый черный перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Дно и бортики формы смажьте растительным или сливочным маслом.
3. Для начинки рыбу разберите на кусочки, извлекая все кости. Зеленый лук и яйца мелко нарежьте, добавьте рыбу, приправьте солью и перцем, перемешайте.

4. В большой миске смешайте сметану с растительным маслом, яйцами и горчицей, слегка взбейте венчиком.
5. На лист бумаги для выпечки просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Соедините сухую и жидкую составляющие теста, перемешайте их венчиком так, чтобы мучная смесь стала влажной.
6. Перелейте в форму приблизительно половину теста. Поверх теста распределите начинку.
7. Накройте начинку оставшимся тестом, распределяя его выпуклой стороной ложки.
8. Выпекайте пирог приблизительно 30 минут. Поверхность готового пирога станет плотной и золотистой, а на деревянной лучинке, воткнутой в центр пирога, не останется следов теста.
9. Остудите пирог в форме на решетке в течение 15 минут, затем извлеките его из формы. Подавайте горячим или теплым.            
10.                             источник :     http://e.mail.ru/cgi-bin/link?check=1&refresh=...20000000714;0,0&js=1