Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
Рецепт заливного языка «Поросята в луже» Интересное оформление заливного
1.
[500x375]
Праздничные блюда могут быть вкусными, яркими, красивыми, а еще они могут быть веселыми – вызывающими улыбку или даже смех у тех, кто видит их, садясь за стол. Наше сегодняшнее заливное именно такое – поднимающее настроение. Рецепт приготовления заливного языка «Поросята в луже» простой и не требует особых навыков, а закуска получается великолепная во всех отношениях.
Ингредиенты:
500г языка свиного
2 яйца вареных
1 сосиска
1 ст.л. желатина с горочкой
лавровый лист
петрушка
морковь
перец, соль
Способ приготовления:
Как приготовить заливное из свиного языка.
Язык промыть, зачистить ножом, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, поставить на средний огонь, довести до кипения, варить 1,5-2ч, сделав слабый огонь.
Сварившийся язык сразу же под струей холодной воды очистить от кожицы, затем нарезать кусочками, а оставшийся после варки бульон процедить.
Залить желатин 1 стаканом охлажденной кипяченой воды, отварить морковь и красиво ее нарезать цветочками.
Отварить сосиску и яйца, срезать «донышко» яиц, а из сосиски вырезать «пятачки», «ушки» и «хвостики».
Сделав спереди 2 надреза у яиц, вставить в них «ушки», сделать 1 надрез сзади – в него вставить хвостик, зубочисткой приколоть к яйцу «пятачки», сделать глазки из перца-горошка.
Выложить нарезанный язык красиво на блюдо, в котором будет подаваться заливное.
Выложить в центр «поросят», украсить композицию по бокам цветочками моркови и петрушкой.
Соединить процеженный бульон от языка с желатином, проварить, не допуская закипания, до его полного растворения.
Аккуратно залить язык желатиновым бульоном так, чтобы поросята были покрыты им только на одну третью часть. Убрать заливной язык в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!