Дефицит витамина А приводит к прекращению роста, развитию у человека ночной слепоты, ксерофтальмии и в конечном итоге к полной потере зрения. Недостаток витамина А в организме (при заболеваниях кишечника, печени и поджелудочной железы) проявляется в виде ухудшения зрения, сухости кожи и слизистых оболочек, нарушении выделения секреции слюны и желудочного сока.

Рахит – заболевание, характеризующееся нарушением кальциевого баланса костей в результате дефицита в организме ребенка витамина D.