[показать]

1. Белки отделить от желтков.

2. Белки взбить до пышной светлой массы. Добавить треть сахара, взбить до крепких пиков.

3. Желтки взбить в оставшимся сахаром в течение 2-3 минут.

4. Аккуратно добавить к белками желтки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Всыпать просеянную с содой муку, аккуратно перемешать.

5. Яблоки очистить от сердцевины и семечек, нарезать кубиками или тонкими дольками.

6. Форму для запекания застелить пергаментом, выложить на дно формы яблоки и залить тестом.

7. Поместить пирог в разогретую до 200 С духовку. Запекать до золотистого цвета, около 30-40 минут. Готовый пирог слегка охладить и нарезать порционными кусочками.