Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Рецептура для изготовления виски в домашних условиях:

[250x] Самое смешное, что никакой точной рецептуры тут нет, как собственно и у самого "оригинального" напитка.
Просто перчислим, что нам может понадобиться, а если нет под рукой, то и не надо. Кроме водки, конечно. :)

Водка 1 литр - лучше всего домашнего приготовления - основа нашего виски.

Жидкий дым - продается в супермаркетах.

Кора дуба - в аптеках.

Херес - хорошо если у вас есть натуральный.

Сахарный сироп - остался еще от домашней водки.

Самогон 50 гр. (в зависимости от "вонючести" может хватить и столовой ложки) или обычные дрожжи.

25 г шафрана, корка черного хлеба, 20 г листьев девясила или готовый пищевой краситель

Рецепт приготовления Ирландского (Шотландского) виски в домашних условиях:

Следует уяснить суть технологического процесса - мы берем отличную водку и начинаем ее портить, доводя до состояния дорогого "Whisky". Сначала по вкусу, а затем и по цвету.

1. 50 гр. коры дуба замачиваем в 200 граммах водки на два часа.

2. если есть самогон этот этап пропускаем, если нет - разводим скоростную брагу.
рецепт браги быстрого приготовления:
Для этого берем 100 гр. сахара, четверть пачки дрожжей, 50 гр. молока, 0.5 литра воды. Все хорошо смешать миксером на маленькой скорости и поставить на плиту на самый маленький огонь. Регулярно помешивать в течение 2 часов. Получившуюся бражку остудить и отфильтровать через плотную ткань, залить в бутылку, закупорить и положить в морозилку. После образования льда незамерзшую жидкость аккуратно слить для дальнейшего использования.

3. Сливаем настой коры дуба в отдельную емкость. Можно отфильтровать, если водку очень жалко.

4. В эту настойку капаем 1-2 капли жидкого дыма. Очень аккуратно! Именно в этот момент определится, какое виски мы получим - шотландское с "торфяным" привкусом или ирландское, с едва заметным дымным оттенком. Для точности дозировки, жидкий дым можно развести водой отдельно в соотношении 1:10. Правда большое количество воды будет снижать нам градус итогового продукта.
Второй способ - поджигаем кусочек сахара и гасим его в нашей настойке. Проделываем это несколько раз для получения устойчивого "копчения". Можно, конечно, тушить в водке и горящие зубочистки, но это как-то не комильфо.

5. Сюда же выливаем и размешиваем одну ложку сахарного сиропа. Если виски уже пошло по шотландскому пути и целых две ложки, если по ирландскому варианту.

6. Добавляем 25-30 гр. хереса. Нет хереса - вот здесь в дело пойдет жженый сахар в любом случае.

7. Последний штрих - самогонка. Хорошей самогонки до 50 грамм, более вонючей меньше. Если пользуемся "скоростной" вонючкой - попробуйте ее сначала - насколько сивушной получилось наша вымороженная самогонка. В любом случае не бойтесь переборщить - виски родная сестра самогона. (или брат, черт ее разберет какого оно рода)

"Экстракт" настоящего виски готов. Или концентрат, если угодно.

Делаем собственно "Виски" (с большой буквы) - начинаем разбавлять полученную субстанцию оставшимся количеством водки. Постепенно, плавно и регулярно нюхая и пробуя получающийся напиток. Если все было сделано правильно, то как раз 1 литр виски и получиться. Если концентрация сивухи, дыма, сахара оказалась маленькой, то водки следует влить меньше - грамм 800. Если же концентрат вышел ядреный, то просто добавьте еще чистой водки - получите литра полтора чистого виски.

Изготовление напитка с дословно переводящегося как «вода жизни» практически закончено.

Осталось поработать над цветом.
Хотя определенного цвета мы уже достигли, но если хочется более "выдержанного" цвета, к вашим услугам пищевые красители. Самый простой вариант.

Хотите еще немножко странного вкуса и натуральной окраски, пожалуйста -
Для придания напитку цвета от желтого до темно коричневого с оттенками, следует:
желтые оттенки

[64x]1. Взять 25 г шафрана, залить 200 г чистой водки, поставить в теплое место на две недели, ежедневно взбалтывая.
Насыщенность желтого цвета виски достигается добавление необходимого количества краски.

[64x]2. Взять корку черного хлеба, покрошить, высушить, затем истолочь в порошок, залить чистой водкой, закупорить и поставить на несколько дней в теплое темное место.
Получается хорошая коричневая краска. С хлебным ароматом.

[64x]3. Взять 20 г листьев девясила, истолочь как можно мельче, залить 200 г водки, закупорить, поставить на несколько дней в теплое место.
Получится отличная темно-коричневая краска для дорогущего виски.

(Кстати, эти же красители пригодятся и для других алкогольных напитков изготавливаемых в домашних условиях)

Окрашиваете домашнее виски до любого желаемого оттенка и разливаете по "фирменным" бутылкам.
Процесс изготовления домашнего натурального оригинального и дорогого виски завершен.

отсюда