[600x472]
Запеканки – мой самый любимый вид приготовления пищи. И полезно, и просто, и вкусно!  И еще один большой плюс в том, что запеканка – блюдо чаще всего самодостаточное. К ней и гарнир, как таковой, не требуется.
 
Вот и с этой печеночно-рисовой запеканкой такая же история: подаю я её обычно с легким овощным салатиком. Очень сытно выходит, без особых хлопот. Меньше чем за час обед для всей семьи готов!
 
Для приготовления запеканки приблизительно на 6 порций понадобятся следующие  ингредиенты*:
 
печень куриная – 0,5 кг
рис – 0,5 стакана
яйца – 2 шт.
сливки 10% — 100 мл
мука – 0,5 стакана
луковица – 1 шт.
зелень сушеная, перец черный, соль – по вкусу
 
*Под стаканом я подразумеваю объем 200 мл
[600x431] 
Сложность: низкая.
 
Время приготовления: около 1 часа.
 
Лук порезать мелко и обжарить до золотистого цвета.
[600x462] 
Рис промыть и отварить в подсоленной воде.
[600x467] 
Печень очистить и порезать крупными кусками.
[600x482] 
В блендере взбить печень, яйца и сливки. 
[600x450]
Получится вот такая жидкая масса.
[600x450] 
Добавить муку и снова взбить.
[600x450] 
При отсутствии блендера можно сначала пропустить печень через мясорубку, а потом смешать с остальными ингредиентами. Но с блендером, на мой взгляд, гораздо удобнее – экономится много времени и сил.
 
Полученную смесь вылить из чаши блендера в глубокую миску, добавить отваренный рис и обжаренный лук. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сушеную зелень (у меня укроп и петрушка), перемешать.
[600x450] 
Форму для выпекания смазать маслом и вылить полученную смесь. У меня круглая форма диаметром 26 см, оказалось в самый раз по размеру.
[600x454] 
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов, выпекать приблизительно в течение 20 минут. Важно запеканку не передержать, так как куриная печень нежная и готовится очень быстро, и нельзя допускать, чтоб она пригорела. О готовности блюда подскажет румяная аппетитная корочка.
[600x450] 
К такой запеканке подойдет практически любой соус. Но мой любимый вариант – просто со сметаной!
 
Приятного аппетита!
[600x450]