Ингредиенты для "Мое фирменное сало"

 

Сало

Соль

Вода

Специи (черный перец, семена укропа, лавровый лист)

Чеснок

 

 

Рецепт "Мое фирменное сало":

[показать]

Воду кипятим и остужаем до состояния парного молока. Постепенно в воду добавляем соль и размешиваем. Соль добавляем до тех пор пока она не перестанет растворятся, а на дне должен образоваться осадок. Раствор должен получиться достаточно концентрированный.

[показать]

Сало порезать на подходящие куски. Поскрести шкурку ножом и обрезать все ненужные и некрасивые места.

[показать]

Уложить сало неплотно, шкуркой вверх в подходящую емкость.

[показать]

Залить его окончательно остывшим соленым раствором. Раствор должен покрыть сало полностью. Емкость с салом накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-5 дней.

[показать]

Когда сало за солиться воду слить. сало выложить на решетку и дать ему полностью просохнуть.

[показать]

Чеснок измельчить, лавровый лист поломать, перец смолоть, а семена укропа растереть пальцами. Все перемешать.

[показать]

Натереть получившейся смесью куски сала и дать им полежать еще час на решетке, затем убрать на сутки в холодильник для пропитки. Затем сложить сало в пакеты и убрать в морозильник.

[показать]

[показать]

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/126164/