ng>Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному
04-10-2016 21:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному
Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному
[750x600]
Я очень люблю слоёное тесто и готовлю его по разным рецептам. В каждом есть свои плюсы. Это тесто «долгое», но результат стоит того — пирожки просто тают во рту! Особенно с такой восхитительной начинкой.
Ингредиенты для приготовления теста:
— 400 г сливочного масла
— 2 яйца
— 100 мл молока
— 150 мл холодной воды
— 1/2 ч.л. уксусной кислоты 70%
— ок. 650 г пшеничной муки
— 1/2 ч.л. соли
Замешиваем тесто:
В 150 г холодной воды разводим уксусную кислоту и соль до однородности.
Добавляем, взбивая по одному, два яйца. И около 300 г просеянной муки высшего сорта.
Вливаем 100 мл холодного молока.
Добавляем ещё 170-200 г муки и вымешиваем тесто.
Оставляем его на полчаса в холодильнике.
К сливочному маслу просеиваем муку (около 150 г). Я наконец-то купила кружку-сито, с ней очень удобно, когда используется посуда маленького объёма.
Вымешиваем мучно-масляную смесь до однородности и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Достаём тесто, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см так, чтобы края были более тонкими, нежели серёдка. Выкладываем на него охлаждённое масло.
Заворачиваем в виде конверта и ставим в холодильник на 20 минут.
Достаём, раскатываем вдоль от себя. Делаем это очень аккуратно, чтобы не выдавить масло изнутри. И складываем его втрое.
Получившийся прямоугольник разворачиваем и снова раскатываем вдоль от себя. Опять складываем в три слоя и ставим на 20 минут в холодильник.
Таким же образом раскатываем и охлаждаем тесто ещё 2 раза!
Пока тесто охлаждается, будет много времени, чтобы приготовить начинку.
Ингредиенты:
— 2-3 средних луковицы (я люблю лука побольше!)
— 4 зубчика чеснока
— 1-2 пучка петрушки
— 400 г сыра
— красный молотый перец
— соль
Приготовление начинки:
Лук и чеснок измельчаем, слегка обжариваем на растительном масле. Я использую нерафинированное.
Пирожки с сыром и зеленью по-восточному
Петрушку рубим, сыр трём на крупной тёрке, добавляем лук и чеснок. Солим, перчим, все компоненты хорошо перемешиваем.
Начинка готова!
Раскатываем тесто в виде квадрата. Выкладываем сверху начинку.
Защипляем противоположные концы, получаем пирожок треугольной формы.
Пирожки с сыром и зеленью по-восточному
Ингредиенты для смазки:
— 1 яичный желток
— 50 мл молока
Взбиваем желток с молоком, покрываем этой смесью с помощью кисточки пирожки, выложенные на противень. Его предварительно смазываем растительным маслом с добавлением нескольких капель воды.
Выпекаем при температуре 200'C минут 20-25.
[600x450]
3.
[600x450]
4.
[600x450]
5.
[600x450]
6.
[600x450]
7.
[600x450]
8.
[600x450]
9.
[600x450]
10.
[600x450]
11.
[600x450]
12.
[600x450]
13.
[600x450]
14.
[600x450]
Снимаем пирожки с противня и, не дожидаясь остывания, пробуем! А затем угощаем гостей, если останется чем))
Приятного аппетита! =)
http://alimero.ru/blog/recepti/sloenie-pirozhki-s-...lenyu-po-vostochnomu.8562.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному
[750x600]Я очень люблю слоёное тесто и готовлю его по разным рецептам. В каждом есть свои плюсы. Это тесто «долгое», но результат стоит того — пирожки просто тают во рту! Особенно с такой восхитительной начинкой.
Ингредиенты для приготовления теста:
— 400 г сливочного масла
— 2 яйца
— 100 мл молока
— 150 мл холодной воды
— 1/2 ч.л. уксусной кислоты 70%
— ок. 650 г пшеничной муки
— 1/2 ч.л. соли
Замешиваем тесто:
В 150 г холодной воды разводим уксусную кислоту и соль до однородности.
Добавляем, взбивая по одному, два яйца. И около 300 г просеянной муки высшего сорта.
Вливаем 100 мл холодного молока.
Добавляем ещё 170-200 г муки и вымешиваем тесто.
Оставляем его на полчаса в холодильнике.
К сливочному маслу просеиваем муку (около 150 г). Я наконец-то купила кружку-сито, с ней очень удобно, когда используется посуда маленького объёма.
Вымешиваем мучно-масляную смесь до однородности и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Достаём тесто, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см так, чтобы края были более тонкими, нежели серёдка. Выкладываем на него охлаждённое масло.
Заворачиваем в виде конверта и ставим в холодильник на 20 минут.
Достаём, раскатываем вдоль от себя. Делаем это очень аккуратно, чтобы не выдавить масло изнутри. И складываем его втрое.
Получившийся прямоугольник разворачиваем и снова раскатываем вдоль от себя. Опять складываем в три слоя и ставим на 20 минут в холодильник.
Таким же образом раскатываем и охлаждаем тесто ещё 2 раза!
Пока тесто охлаждается, будет много времени, чтобы приготовить начинку.
Ингредиенты:
— 2-3 средних луковицы (я люблю лука побольше!)
— 4 зубчика чеснока
— 1-2 пучка петрушки
— 400 г сыра
— красный молотый перец
— соль
Приготовление начинки:
Лук и чеснок измельчаем, слегка обжариваем на растительном масле. Я использую нерафинированное.
Пирожки с сыром и зеленью по-восточному
Петрушку рубим, сыр трём на крупной тёрке, добавляем лук и чеснок. Солим, перчим, все компоненты хорошо перемешиваем.
Начинка готова!
Раскатываем тесто в виде квадрата. Выкладываем сверху начинку.
Защипляем противоположные концы, получаем пирожок треугольной формы.
Пирожки с сыром и зеленью по-восточному
Ингредиенты для смазки:
— 1 яичный желток
— 50 мл молока
Взбиваем желток с молоком, покрываем этой смесью с помощью кисточки пирожки, выложенные на противень. Его предварительно смазываем растительным маслом с добавлением нескольких капель воды.
Выпекаем при температуре 200'C минут 20-25.
[600x450] 3.
[600x450] 4.
[600x450] 5.
[600x450] 6.
[600x450] 7.
[600x450] 8.
[600x450] 9.
[600x450] 10.
[600x450] 11.
[600x450] 12.
[600x450] 13.
[600x450] 14.
[600x450]Снимаем пирожки с противня и, не дожидаясь остывания, пробуем! А затем угощаем гостей, если останется чем))
Приятного аппетита! =)
http://alimero.ru/blog/recepti/sloenie-pirozhki-s-...lenyu-po-vostochnomu.8562.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ng>Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному | Михайлова_Ольга - Дневник Михайлова_Ольга |
Лента друзей Михайлова_Ольга
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»