• 3 шт. яичных белков
• 0,5 ст. воды
• 0,5 ст. молока
• 0,5 ч.л. соли
• 5-6 ст. муки

• 800 г вишни
• 0,5 ст. сахара
• 2-3 ст. л. муки

Приготовить тесто. Смешать яичные белки с водой, молоком и солью. Добавить муку и замесить крутое тесто. Оставить тесто на 30-40 мин. После чего можно начинать лепить вареники. Часть готового теста отрезать, раскатать и вырезать стаканом  небольшие кружочки. На середину кружка положить начинку и защепить края вареника.

 

Приготовить начинку. Вымыть вишни и отделить от косточки. Потом пересыпать вишню сахаром и манной крупой и оставить на 30-40 мин. Манная крупа добавляется для того, чтобы при варке не вытек весь сок с ягод и вареники не расклеились.