• Авторизация
Дневник Михайлова_Ольга Лента друзей - Дневник - Полная версия


> Пирожное "Гармония" 11-11-2012 12:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Пирожное "Гармония"

 Пирожное "Гармония"


 
 
 
ТЕСТО:
* 5 белков
* 190г сахара
* 190г молотых орехов
* 2 ст.л муки

Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков.
Аккуратно вмешать орехи и муку.
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Печь при 160* 20-25 минут.
По готовности корж разрезать на три полоски, дать остыть.

КРЕМ:
* 5 желтков
* 60мл молока
* 50г сахара
* ванилин
* 200г слив. масла

Смешать молоко, желтки, сахар и ванилин.
Проварить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. Полностью остудить.
Взбить масло до кремообразного состояния.
Взбивая, добавить заварной крем.
Промазать коржи кремом и поставить в холод на 2-3 часа.

УКРАШЕНИЕ:
* 50г белого шоколада
* 40г черного шоколада

Растопить шоколад по отдельности на водяной бане.
На пергамент вылить сначала белый, а потом, хаотично, черный шоколад. Деревянной шпажкой смешать немного, чтобы получился рисунок.
Поставить в холод для застывания. Потом аккуратно разрезать на 12 частей и украсить торт.
 
Приступим!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА
 
Разделить белки и желтки
 
 
Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
 
Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков.
 
Орехи измельчить в блендере (у меня были лесные орехи, поэтому корж такой темный получился, но ароматный, мммммммм....)
 
 
Аккуратно вмешать орехи и муку.
 
 
 
 
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
 
Разровнять (у меня противень большой, поэтому я не стала распределять по всему противню, чтобы тонкий слишком не был)
 
Печь при 160* 20-25 минут.
 
Бумагу лучше убрать, пока корж горячий, а то прилипнет
 
По готовности корж разрезать на три полоски, дать остыть.
 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
 
Смешать молоко, желтки, сахар и ванилин.
 
Проварить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. Полностью остудить.
 
Взбить масло до кремообразного состояния.
Взбивая, добавить заварной крем.
 
 
 
Промазать коржи кремом и поставить в холод на 2-3 часа.
 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ УКРАШЕНИЯ:
 
Растопить шоколад по отдельности на водяной бане.
На пергамент вылить сначала белый (я измерила периметр моего тортика, нарисовала на бумаге такой же и потом уже выкладывала шоколад)
 
а потом, хаотично, черный шоколад. Деревянной шпажкой смешать немного, чтобы получился рисунок.
 
 
Поставить в холод для застывания (я помещала в морозилку минут на 20).
 
Потом аккуратно разрезать на 12 частей (не обязательно на 12, на сколько получится)
 
и украсить торт (я ножиком срезала с бумаги и переносила на торт частями, очень хрупкая вещЧь...)
 
 
 
 
Вот такой получился. Хотя можно было бы еще бока кремом обмазать и посыпать ореховой крошкой, но мне это в голову пришло слишком поздно...

 Корж получится очень ароматный и такой ореховый-ореховый... Немного суховатый (не влажный), поэтому этот крем идеально подошел к нему. http://kulinariya123.blogspot.com

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Михайлова_Ольга 11-11-2012-19:45 удалить
На здоровье .Славик а ВЫ сами готовите.. Я вижу у ВАС много рицептов.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник > Пирожное "Гармония" | Михайлова_Ольга - Дневник Михайлова_Ольга | Лента друзей Михайлова_Ольга / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»