175 г сливочного масла
175 г сахарной пудры
3 яйца
250 г муки
1,5 чайной ложки порошка для выпечки
щепотка соли
Половина ч.л. смеси специй (можно заменить специями для пряников)
5 столовых ложек молока
2 столовые ложки сиропа (можно использовать мед)
450 г мелкого изюма
50 г изюма обычного
100 г изюма, кишмиша
25г засахаренной вишни (измельчить)
100 г цукатов из цедры апельсина и лимона
450 г марципана
абрикосовый джем
слегка взбитое яйцо для смазывания сверху
Растираем масло и сахар хорошо. Добавьте по одному яйца растирая все и немного муки (в смеси с порошком для выпечки). Добавить специи, молоко и сироп (мед) и немного муки. Тщательно перемешайте. Наконец, добавьте оставшуюся муку и изюм, вишню и цедру и тщательно перемешайте . Форму для выпечки диаметром 20 см смазать маслом и выложить бумагой для выпечки. Перенести половину теста в форму. Половина из марципана раскачать в круг диаметром 20 см и положить в форму поверх пирога. На марципан положить оставшуюся половину теста и поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 С. Выпекайте в течение одного часа, а затем включите температуру до 140 С и запекать еще 2,5 часа. В случае необходимости покрыть бумагой для выпечки, чтобы тесто не подгорело сверху. Проверить готовность сухой палочкой . Оставить форму на решетке до охлаждения. Оставшийся марципан разделить на 2 части. Один растачать в круг диаметром 20 см, из остального сформировать 12 шариков. Верх смазываем джемом и положить марципановые шарики. Смазываем их яйцом. Выложить тесто в духовке под грилем в течение нескольких минут, чтобы немного подрумянить марципан.
[640x426]
[640x426]