Мокрый яблочный пирог

[показать]

Рецепт от Monica с say7. Слова автора, фото мои.

Ингредиенты:

7-8 яблок (если маленького размера, то больше)
3 яйца
1 ст саxара
соли (на кончике ножа)
1 ч.л. корицы + для посыпки яблок
3/4 ст растительного масла
1,5 ст. муки
10 г разрыхлителя

Для покрытия:

75 г сливочного масла
1/4 ст саxара
50 г измельченных ореxов (у меня миндаль, готовлю и с грецкими)
Форма - 24 см

Рецепт приготовления:

Очистить и нарезать на небольшие дольки яблоки, посыпать корицей (мне корица не понравилась, больше ее не буду использовать)

[показать]

Взбить миксером яйца с сахаром
Я взбила отдельно белки с половиной сахара и желтки с оставшейся половиной и две массы перемешала лопаткой)
По чуть-чуть вливаем растительное масло, продолжая взбивать
[показать]
Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать лопаткой
Смазать дно и бока формы (у меня разъёмная) сливочным маслом
Выложить на дно формы яблоки в два слоя

[показать]

Залить тестом

[показать]

Выпекаем ~ 40 мин при t 180C (зависит от характера духовки, у меня «тихая», я пекла 1 час)
[показать]

Пока пирог печётся готовим заливку:
В небольшой кастрюле на маленьком огне нагреваем сливочное масло с сахаром до полного растворения.

[показать]
[показать]

Добавляем орехи и перемешиваем

[показать]
[показать]

Готовый пирог покрываем заливкой

[показать]

Возвращаем пирог в выключенную духовку и оставляем ещё на 30 мин (так было рекомендовано в оригинальном рецепте). (Я забыла вернуть ее в духовку)
Я же заливаю пирог масляно-ореховой смесью за 10 мин до готовности пирога (Вам рекомендую залить пирог за 5 мин до готовности, т.к. моя духовка очень "тихая") и допекаю последние 5-10 мин вместе с заливкой.
Орешки успевают подрумяниться, в то же время заливка не высыхает. Получается ооочень вкусно

[показать]
[показать]

Приятного чаепития!

[показать]

Кулинарная книга Алии.