«Тесто»:

Кокосовый крем:

Шаг 1

Для приготовления «теста» для рулета нужно взять печенье (у меня «Лимонное»), воду, коньяк, сахар и какао-порошок.

Шаг 2

Печенье пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Шаг 3

В небольшую кастрюльку вылить воду и коньяк, всыпать какао-порошок и сахар.

Шаг 4

Массу тщательно перемешать и при непрерывном помешивании проварить в течение 2 минут на слабом огне.

Шаг 5

Залить печенье получившимся сиропом.

Шаг 6

«Тесто» хорошо вымешать до однородности. Оно должно быть довольно густым. При необходимости, можно добавить ещё немного печенья.

Шаг 7

Для приготовления крема нужно взять сливочное масло, кокосовые хлопья и сахарную пудру.

Шаг 8

Смешать размягчённое сливочное масло, пудру и кокосовую стружку.

Шаг 9

Крем вымешать до однородности.

Шаг 10

На промасленной бумаге для выпечки из шоколадного «теста» выложить прямоугольник.

Шаг 11

Покрыть шоколадный пласт слоем кокосового крема.

Шаг 12

Аккуратно отсоединяя бумагу, закрутить шоколадный пласт с кремом в рулет и отправить его в морозилку на 40 минут.

Шаг 13

При подаче нарезать рулет кружочками.                             источник