Пирожки с рисом и яйцом – самые простые из всех, известных мне. Не надо ломать голову над начинкой – она всегда есть в каждом доме. Одна забота, отварить рис и яйца. Пирожки довольно вкусные, и их любят в моей семье. Часто их не пеку, чтоб не надоедали. Всё же больше люблю сладкую выпечку.

 

Продукты для пирожков (на 20 шт):

 

Тесто.

дрожжи 1 столовая ложка сухих

 молоко 1 стакан

 яйца 2 шт

 масло сливочное 150 гр

 подсолнечное масло 1 ладошка

 сахар 2 ст ложки

 мука около 6 стаканов

  

Для начинки:

 яйца 3 шт

 укроп (можно без него)

 масло сливочное 1 ст. ложка

рис отварной 1 стакан

 

Приготовление.

 

[показать]

 

В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром, подождать, пока они не начнут подниматься (минут 15).

 

 

[показать]

 

Затем добавляем яйца и растопленное сливочное масло.

 

 

[показать]

 

Потом добавляем муку. Постепенно замешивая тесто.

 

 

[показать]

 

 

 Тесто должно быть не крутое, мягкое. При вымешивании руками добавляем 1 ладошку подсолнечного масла.

 

 

[показать]

 

 

Оставляем его на 1-1,5 часа в тёплом месте. В это время займёмся начинкой.

 Рис - полстакана - отварить до готовности.  3 яйца тоже отварить вкрутую. Порезать мелко, перемешать с рисом, добавить 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

 

 

[показать]

 

 Как раз подошло тесто. Разделываем его на 20 частей - шариков.

 

 

[показать]

  

 

Каждый берём, разминаем в лепёшечку и выкладываем на неё приготовленный  фарш - 1 столовую ложку.

 Защипываем пирожок.

 

 

[показать]

 

 Обычно я использую бумагу для выпечки, в этот раз не положила её по причине того, что она закончилась. Жаль - с нею так просто мыть протвени! Я не переворачиваю швом вниз, в этом особенность моих пирожков. Приготовленные таким образом пирожки укладываем на притивень на расстойку на 1 час.

 

 

[показать]

 

 Через час подправляем пирожки, если надо - швы иногда неплотно защипаны, смазываем желтком или яйцом.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Готовые вынимаем и даём остыть немного под полотенцем.

Потом пекладываем на блюдо и можно пить чай!

 

[показать]

 

[показать]

 

Приятного аппетита!