[показать] Салат "Цезарь" классический

[показать]

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Свадьба / Романтический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Листья салата / Зелень
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь
География кухни: Северная и Южная Америка / Американская

Ингредиенты:

• Листья салата - 100 Грамм
• Куриное филе - 200 Грамм
• Крутоны (сухарики) - 50 Грамм
• Пармезан - 50 Грамм
• Яйца куриные - 2 Штуки
• Петрушка - - По вкусу
• Соус для цезаря - 50 Миллилитров

Количество порций: 2                                                           

[показать] Итак, вот - все необходимые нам ингредиенты. Сразу сделаю оговорку: я использовал уже готовый соус Цезарь (мне привезли из Европы, что-то похожее продается и у нас), однако если у вас его нет - соус для цезаря можно приготовить и самому. На этом сайте есть рецепт.

[показать] Листья салата я использовал свежие, собственноручно выращенные на своей даче. Салат должен быть максимально свежим и качественным, чтобы Цезарь получился вкусным.

[показать] Кусок куриного филе целиком необходимо обжарить на сковороде-гриль, ну или на обычной сковороде. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования уверенной корочки. Внутри мясо должно оставаться сочным. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем слайсами.

[показать] Повторюсь, соус и крутоны у меня уже готовые, однако если у вас их нет - крутоны можно приготовить путем поджаривания небольших кусочков хлеба на сухой сковороде или запекания их в духовке, а рецепт соуса для цезаря есть на этом сайте.

[показать] Пармезан натираем на самой мелкой терке, петрушку хорошенько промываем.

[показать] Листья салата на минуту окатываем ледяной водой, после чего воду сливаем, даем листьям обсохнуть, и руками рвем их на произвольные кусочки (кому как больше нравится - кому-то крупнее, кому-то мельче).

[показать] Куриное филе тоже нарезаем на красивые слайсы или кусочки другой формы, главное - не мельчить. Кусочки курицы должны быть довольно крупными.

[показать] Петрушку рвем руками или измельчаем. Но, опять же, не мельчите - она должна чувствоваться в салате.

[показать] Дело за малым. На дно салатницы выкладываем листья салата и петрушку, добавляем соус для цезаря и немного пармезана, перемешиваем. Сверху выкладываем нарезанные яйца, курицу и сухарики, а затем присыпаем все блюдо пармезаном. Готово!

Источник: http://povar.ru/recipes/salat_cezar_klassicheskii-302.html