Баклажаны,как грибы! Делов то минут на 20, а вкусно....!!! и так, нужно:
[700x525]
...и один кг баклажан. Чистим их от плодоножки, моем и запекаем в духовке до готовности. 
Готовность определяем острым ножом, если входит легко, значит готово.
[700x525]

Очищаем от кожицы, разрезаем пополам и режим на небольшие кусочки..

[700x525]

Складываем в неокисляющуюся посуду, добавляем чайную ложку (без верха) соли, немного сахара, порезанную полукольцами луковицу, 2 зубочка чеснока, пару лавровых листика, немного молотого перчика, столовую ложку уксуса (можно 2), 
2 столовых ложки масла и на ночь в холодильник... 
А утром, приятного аппетита!!! (к мясу, картошечке - нет слов...)

[700x525]