• Авторизация
Дневник ТатьянаВ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт "Крещатый Яр" 09-02-2014 15:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
Для теста (бисквит):
Яйца – 5 шт
Мука - 5 ст.л.
Сахар - 5 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Для теста (песочное тесто):
Масло - 200г
Желтки - 2 шт
Сметана - 2 ст.л.
Мука - 2,5 стакана
Для безе:
Белки - 2 шт
Сахар – 1 стакан
Грецкие орехи - 50г
Для крема №1:
Сметана - 0,5 л
Сахар – 1 стакан
Ванильный сахар
Для крема №2:
Масло - 200 г
Сгущенное молоко - 100 г
Приготовление:
1. Для бисквита отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара, добавить муку, взбить. Белки взбить с оставшимся сахаром до крутой пены. Аккуратно ввести белки в желтки. Перемешать до однородности. И сразу в горячую духовку. Выпекать до готовности (я проверяю готовность бисквита деревянной шпажкой). Разрезать на 2 коржа.
2. Для песочных коржей перетереть масло с мукой, добавить желтки и сметану, вымешать плотное тесто.
3. Разделить на 4 части, раскатать 4 коржа толщиной 0,5 см.
4. Для безе взбить белки с сахаром до крутой пены.
5. Грецкие орехи растолочь.
6. Добавить орехи в безе, выложить безе ровным слоем на все 4 песочных коржа.
7. Выпекать про 160 С до готовности безе и коржа. Если корж пропечется, а безе будет жидким внутри, можно убавить огонь и еще посушить безе минут 10.
8. Для первого крема взбить сметану с сахаром и ванилином.
9. Для второго крема взбить масло, тонкой струйкой добавить сгущенку, взбить.
10. Сборка торта: Бисквитный корж – сметанный крем – корж с безе (безе вверх)- масляный крем – корж с безе (безе вниз) – сметанный крем - корж с безе (безе вверх) - масляный крем – корж с безе (безе вниз) – сметанный крем – бисквитный крем. Таким образом, между безе масляный крем (чтобы не размочил безе), между тестом сметанный крем (чтобы пропитал).
11. Оставить пропитаться на 3 часа, срезать по бокам все лишнее, «зашпаклевать» остатками масляного крема. 12. Украсить по желанию. Кулинария,рецепты и хорошее настроение

[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт "Крещатый Яр" | ТатьянаВ - Дневник Татьяна Вовк | Лента друзей ТатьянаВ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»