Пуховые булочки с зеленым луком. Сдобные булочки на кефире

Готовим пушистые, дрожжевые булочки к чаю или супу.

Ингредиенты

Тесто

• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 300 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 3 ч.л.
• Сухие дрожжи – 7-8 гр.
• Мука пшеничная – 550-600 гр.

Начинка

• Зеленый лук – 200 гр.

Для украшения

• Яичный желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч.л.

Способ приготовления

Яйца смешать с солью, сахаром, кефиром и растительным маслом. Муку смешать с дрожжами. В несколько приемов добавить сухие продукты к жидким, замесить мягкое, слегка липкое тесто. Миску смазать растительным маслом, округлить тесто и поместить внутрь. Накрыть пищевой пленкой или полотенцем. Оставить на растойку минимум на 1 час, лучше на 1,5-2 часа.

Подошедшее тесто осадить и разделить на 16 частей. На стол налить немного растительного масла и растянуть кусочек теста руками в овал. Сделать надрезы от края к краю, не разрезая сами края. Сверху посыпать рубленным зеленым луком и свернуть наискосок, затем свернуть в улитку. Таким образом сформировать все булочки.

Поместить булочки на противень с пергаментом, смазать сверху яичным желтком с 1 ст.л. молока.

Выпекать в духовке, при температуре 180*С на среднем уровне с конвекцией или без нее до румяности.