• Авторизация
Дневник Людмила_Рождественская Лента друзей - Дневник - Полная версия


>Медовик со сметанным кремом 31-01-2018 13:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Медовик со сметанным кремом
 

2835299_Medovik_so_smetannim_kremom (700x586, 487Kb)2835299_Medovik_so_smetannim_kremom1 (700x651, 455Kb)

Это, пожалуй, самый любимый торт в моей семье. Готовится достаточно просто, с ним справиться и начинающая хозяйка. Заходите, угощайтесь)
Ингредиенты для "Медовик со сметанным кремом":
ТЕСТО
Мед — 150 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (средние) — 2 шт
Какао-порошок — 40 г
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 600 г
Сода — 1 ч. л.
КРЕМ
Сметана (25%) — 900 г
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
Рецепт "Медовик со сметанным кремом":
[показать] ТЕСТО: Молоко нагреваем (почти до кипения) и выливаем в какао. Тщательно перемешиваем. Получится густая масса.

 

[показать] Сливочное масло растопить. Немного остудить.

 

[показать] Мед нагреваем (НЕ КИПЯТИТЬ!) и всыпаем соду. Перемешиваем, образуется пена. Немного остужаем.

 

[показать] Яйца взбиваем с сахаром.
К яйцам добавляем растопленное масло. 
Добавляем какао с молоком. Перемешиваем. 
Добавляем медовую пену. Перемешать.

 

[показать] Просеиваем муку и замешиваем тесто. Долго не месить! Тесто делим на 10-12 частей. Накрываем тесто от заветривания и приступаем к раскатке коржей.
Тесто можно минут на 20-30 убрать в холодильник.

 

[показать] Тесто раскатываем на пекарской бумаге. Вырезаем круг ( у меня 24 см). Корж густо накалываем вилкой и выпекаем при 160-180С ~ 5-7 минут.
Проверить готовность коржа можно, нажав на серединку, палец не должен проваливаться.

 

[показать] С коржа снимаем бумагу и остужаем на ровной поверхности, так как горячие коржи мягкие и могут деформироваться.

 

[показать] Остывшие коржи складываем стопочкой. У меня получилось 13 коржей. Один корж пошел на обсыпку.

 

[показать] КРЕМ: Для крема сметану лучше отвесить, марлю сложить в 4 слоя, выложить на нее сметану и подвесить на 4 часа или дольше, что бы стекла лишняя сыворотка.

Если будете брать сметану 20 % жирности, то ее нужно взять больше 1-1,2 кг

 

[показать] Вареное сгущенное молоко взбиваем миксером и добавляем постепенно сметану. Все хорошо взбиваем.

НИ В КОЕ СЛУЧАЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВАРЕНКУ!!! Если не нашли качественное вареное сгущенное молоко, то лучше сварить самим из настоящего сгущенного молока с сахаром.

 

[показать] Собираем торт! Каждый корж промазываем кремом. Если будете покрывать торт глазурью, то верхний корж оставляем без крема. Бока торта промазываем кремом и посыпаем крошкой (для этого один корж измельчаем при помощи скалки).
Я использовала готовую (покупную) глазурь.
Готовый торт оставляем при комнатной температуре часа на 1,5-2 и убираем в холодильник на 3-4 час. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
 

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/148657/

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник >Медовик со сметанным кремом | Людмила_Рождественская - Дневник Людмила_Рождественская | Лента друзей Людмила_Рождественская / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»