Куриная печень в кляре

[700x467]

Куриная печень в кляре – очень аппетитное и вкусное блюдо, которой с охотой будут кушать все члены вашей семьи от мала до велика!

500 г куриной печени

50 мл растительного масла

1 яйцо

1/2 ст.л. муки

1/4 ч.л. перца черного молотого

соль

• Промыть печень, разрезать так, чтобы отдельные ее сегменты отделить друг от друга, срезая также лишний жир и пленки.

  Подготовленную печень откинуть на дуршлаг и обсушить, поперчить и посолить.

  Взбить яйцо с щепоткой соли, всыпать муку и до однородности перемешать.

  В сковороде нагреть масло растительное.

  Обмакивать в яично-мучной кляр кусочки печени и выкладывать их на сковороду, жарить с двух сторон до зарумянивания около 5-7мин.

  После жарки куриную печень в кляре выкладывать на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир.

  Подать к столу куриную печень в кляре горячей.

  Приятного аппетита!

  В кляр можно добавить различные специи и травы по вкусу – орегано, мускатный орех, тимьян, базилик и т.д.

   

  Гуляш из куриной печени

  • [500x334]

  • 500 г куриной печени

    150 мл воды

    2 лавровых листа

    1 луковица

    3 ст.л. растительного масла

    2 ст.л. сметаны

    1 ст.л. муки пшеничной

    перец, соль

    Как приготовить гуляш из куриной печени:

    Печень промыть и срезать все лишнее, откинуть на дуршлаг, обсушить и затем некрупными кусочками нарезать.

    Очистить и полукольцами нарезать лук.

    Выложить в сковороду с разогретым маслом сначала лук, жарить 3-4мин, помешивая, затем добавить печень и тушить вместе на среднем огне до изменения цвета печени.

    Перемешать сметану с водой, мукой, солью и специями, залить смесью печень с луком в сковороде, довести до кипения, проварить 2-3мин, помешивая, снять сковороду с огня.

    Приятного аппетита!

    К сметане для соуса можно также добавить томатную пасту – тогда блюдо будет иметь томатно-сметанный вкус.

     

    Простой печеночный салатик

    
    [600x450]

    Салат очень вкусный!

    • В этот раз вместо печенки у меня был печёночный паштет. И мне показалось, что с ним еще вкуснее и нежнее! Продукты трутся на крупной терке.
      
      1 слой-вареная тертая картошка
      2 слой-вареные тертые яйца
      3 слой-жареная тертая печень (у меня куриная). Если говяжья, можно и на мелкой петереть-будет мягче.
      4 слой-жареная с луком морковь.
      Каждый слой майонезом и чуть присолить.
      
      Так как времени не было,каждый слой ,прежде чем уложить, смешивал с майонезом,выстилал целлофаном мисочку,выложил слои в обратном порядке,охладил в морозилке 10 мину т и перевернул на блюдо.

    • Оладьи печеночные

    • [500x281]

    • 500 г куриной печени

      50-100 мл молока

      10 г зелени

      3 яйца

      по 1 моркови и луковице

      3 ст.л. растительного масла

      2 ст.л. муки

      1-2 ст.л. крахмала

      1 ст.л. майонеза

      черный перец, соль

      Мелким кубиком нашинковать очищенную луковицу и выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом, обжарить до легкого зарумянивания.

      Морковь очистить и потереть на крупной терке, добавить в сковороду к луку, жарить все вместе еще 3-5мин, не слишком зарумянивая, затем переложить овощи в чашу блендера или миску.

      Тщательно промыть печень и удалить все пленки, жилы, желчные протоки, выложить в чашу к овощам, вбить яйца, добавить перец, соль, другие специи по вкусу, рубленую или сушеную зелень.

      Всыпать в чашу блендера крахмал и муку, влить молоко, добавить растительное масло и майонез, пюрировать продукты в однородную массу.

      Если нет блендера – используйте мясорубку для измельчения продуктов, а все жидкие и сыпучие ингредиенты добавляйте в уже однородную прокрученную массу.

       

      Выкладывать получившееся печеночное тесто на сковороду с раскаленным маслом и жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.

      Придавать оладьям из печени те или иные оттенки вкуса можно с помощью специй: куркумы, корицы, мускатного ореха и т.д.

       

      Печень в сметане

      
      [500x500]

       

       

      400г печени говяжьей
      2 зубчика чеснока
      1 луковица
      5ст.л. сметаны
      2ст.л. растительного масла
      1ст.л. муки
      по 1ч.л. укропа свежего или сушеного и паприки сладкой
      по ½ ч.л. молотого кориандра и мускатного ореха
      черный молотый перец
      соль

      Очистить от пленочек печень, ошпарив ее кипятком, нарезать брусочками как на бефстроганов, выложить на сковороду с разогретым маслом, потушить до выпаривания жидкости при постоянном помешивании. Добавить измельченный лук, укроп, все остальные специи, исключая черный перец и соль, жарить все 5мин, влить 100мл воды, довести до кипения, затем накрыть крышкой и потушить печенку 10мин на слабом огне. Положить в сковороду к печени сметану, поперчить и посолить, перемешать все. Муку развести в ½ стакана холодной воды, не допуская образования комочков, эту смесь при энергичном помешивании добавить в печень, перемешать, затем потомить все еще немного на слабом огне до загустения соуса. Перед подачей дать блюду постоять 10-15мин. Гарнир для этого блюда подходит любой, приятного аппетита!

       

      Запеканка из печени

      
      [604x403]

    • Вкусная запеканочка
      
      Ингредиенты:
      - 600 гр куриной печени
      - 150 гр твердого сыра
      - 2 помидора (~200 гр)
      - 1 луковица (~150 гр)
      - 3-4 зубчика чеснока, зелень
      - соль 
      - молотый черный перец
      
      Приготовление:
      1. Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле. 
      2. Добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить около 7 минут, помешивая.
      3. Печень выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью и чесноком. 
      4.   Сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры, посыпать тертым   сыром, поместить форму в горячую духовку, запекать до расплавления сыра.

  •