Однажды попробовав этот вкусный овощной салат на зиму, в котором ничего не нужно жарить...

 и он стал одим из самых любимых салатов, который готовлю уже не первый, да и не последний, год. Нарезали, проварили и готово. Название очень заурядное, и сочетание ингридиентов кажется очень обычным. И тем не менее это невероятно вкусно!







На 7 литров готового салата нам понадобится:

Помидоры - 3 кг

Морковь - 1 к

Капуста - 1 кг

Лук - 1 кг

Огурцы - 1 кг

Перец болгарский - 1 кг

Соль - 90 г

Сахар - 1 стак. (стакан 250мл)

Масло растительное - 1 стак.

Перец черный горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 5 шт.

Уксус 9% - 150 мл



Ингредиенты

Все овощи нарезаем и укладываем слоями в кастрюлю.



1-й слой - морковка, порезанная кружочками



2-й слой - огурцы кружочками

3-й слой - перец полукольцами

4-й слой капуста, нашинкованная тонкой соломкой

5-й слой - лук полукольцами

6-й и последний слой - помидоры кубиками.



Поверх помидоров, не перемешивая, добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, перец, лавровый лист.



После закипания все овощи перемешать и варить 5 минут.

Разложить горячий салат из овощей по стерильным банкам, накрыть крышками и простерилизовать пол-литровые банка - 5 минут, литровые - 10 минут.



Как вариант, можно обойтись и без стерилизации, просто проварив салат 10 минут после закипания, осторожно его при этом перемешивая.



Но первый вариант все-таки предпочтительнее, так как овощи остаются более целыми.



Банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать на 10-12 часов.

Овощной салат готов.



источник - Вкуснее не бывает