Цветную капусту разделить на соцветия и опустить на 2-3 минуты в кипящую, слегка подкисленную воду (1 грамм лимонной кислоты на 1 литр воды), после чего остудить в холодной воде.
Овощи уложить в банки на Ваше усмотрение, у меня получилось так, как на фото.