[700x466]

Ингредиенты

Для крема

• сливочное масло — 250 г;
• сахарная пудра — 1 стакан;
• виски (коньяк) — 50 мл.

Для меренги

• белки — 7 шт.;
• сахарная пудра — 2 стакана;
• кукурузная мука (кукурузный крахмал) — 25 г;
• винный камень — 1 щепотка;
• ваниль — 1 ч. л.;
• уксус — 1 ч. л.

Для украшения

• Мята — 1 пучок;
• 300 г спелых ягод — клубники, двух видов малины, красной смородины, ежевики.
• Кукурузная мука (кукурузный крахмал) для посыпки листа при выпекании.

Пошаговая инструкция

1. Взобьём белки до хорошо держащейся пены, добавляя постепенно сахарную пудру, кукурузную муку, винный камень, ваниль и уксус. Подготовим ягоды. Размягчим сливочное масло.

   [720x480]

   Белки взбиваем с сахарной пудрой до стойких пиков. В процессе постепенно добавляем кукурузную муку, ваниль, по немного уксуса и винного камня

   1
2. Застелем лист фольгой.

   [720x480]

   Противень застилаем фольгой

   2
3. И намажем мягким сливочным маслом. Отберём нужный нам кусочек от масла для крема.

   [720x480]

   Подготовленную фольгу намазываем сливочным маслом

   3
4. Хорошенько притрусим кукурузным крахмалом.

   [720x480]

   Сверху на масло распыляем кукурузный крахмал

   4
5. Выложим меренги нужной нам формы, сровняв верхушки.

   [720x480]

   На противень ложкой отсаживаем плоские меренги

   5
6. Взбиваем мягкое сливочное масло вилочкой.

   [720x480]

   Мягкое сливочное масло взбиваем с помощью вилки

   6
7. Добавляем сахарную пудру.

   [720x480]

   Вводим в масло сахарную пудру

   7
8. Растираем добела.

   [720x480]

   Масло и сахарную пудру растираем

   8
9. Добавляем алкоголь и снова взбиваем. Отправляем крем в прохладное место.

   [720x480]

   Вливаем в белый масляный крем коньяк и помещаем в холодильник

   9
10. Выпекаем при температуре 150 градусов, стараясь, чтобы меренги оставались светлыми. Чтобы не было трещин, их следует остужать в приоткрытой духовке.

    [720x480]

    Выпекать белковые меренги следует при температуре 150 градусов, но не допускать подрумянивания. Чтобы меренги не потрескались оставьте их остывать в духовом шкафу

    10
11. Выкладываем меренги на бумажные салфеточки и намазываем кремом.

    [720x480]

    Уже остывшие пирожные выкладываем на салфетки на намазываем масляным

    11
12. Украшаем ягодками красной смородины.

    [720x480]

    Украшаем десерт Павлова ягодами смородины

    12
13. Теперь очередь ежевики.

    [720x480]

    Добавляем также свежую ежевику

    13
14. И половинки клубники.

    [720x480]

    Не лишней будет тут и клубника

    14
15. Последние ягоды — жёлтая малина.

    [720x480]

    И наконец немного ягод желтой малины

    15
16. Вот так выглядит наше лакомство поближе со вторым видом малины.

    [720x480]

    А следом за ней несколько ягод традиционной малины красного цвета

    16
17. Последний штрих — украшение мятой.

    [720x480]

    Украшаем десерт свежей мятой

    17
18. Для десерта возьмём бокалы. На дно — крем.

    [720x480]

    Альтернативны вид сервировки предлагаем поместить на дно бокала крем

    18
19. Ломаем вторым слоем меренгу.

    [720x480]

    Следом укладываем слой меренги

    19
20. Крем и красную смородину.

    [720x480]

    Теперь насыпаем по немного свежей красной смородины

    20
21. Крем и ежевику.

    [720x480]

    Снова кладем немного крема, а следом ягоды ежевики

    21
22. Крем, ежевику и два вида малины.

    [720x480]

    А дальше опять крем после чего ежевику и разноцветную малину

    22
23. Можно украсить листиками мяты

    [720x480]

    Для аромата можно также поместить сверху пару листочков мяты

    http://hozoboz.com/recepty/desert-pavlova-recept-s-foto/