Ингредиенты:

Цукини 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук 1 шт.
Капуста брюссельская 200 г
Фасоль (консервированная) 100 г
Шампиньоны 200 г
Масло растительное 2 ст. л.
Петрушка 2 веточки

Приготовление:

Подготовить овощи. Помыть, почистить и порезать. Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. 

В сковороде разогреть масло, обжарить лук. Добавить морковь, цукини, посолить и жарить 10 минут. Затем положить шампиньоны, перец, перемешать и жарить 7 минут. 

 

Добавить помидоры, вновь посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить 7 минут. Затем положить брюссельскую капусту, фасоль, зелень. Тушить еще 5 минут. 

Приятного аппетита!