Очень вкусный и нежный торт - просто тает во рту! Самая вкусная вариация тортика "Рыжик", на мой взгляд.

[604x480]

Ингредиенты:
Тесто

• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 2 столовые ложки меда
• 100 гр масла (или маргарина, но лучше - масло)
• 1 чайная ложка соды
• 2,5 стакана муки (иногда немного больше, все зависит от муки)

Крем

• 0,75л молока
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 3 ст.л.крахмала или муки
• 200 гр масла

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить мед и масло.

Все смешать, довести до кипения и снять с огня.

Добавить соду и снова поставить на огонь.

Интенсивно помешивая довести до увеличения в 2 раза, снять и добавить муку.

Все хорошо перемешать и дать остыть тесту до температуры парного молока.

Тесто не должно быть ни крутым, ни жидким. Примерно как пластелин.

Коржи раскатать очень тонко. Выпекаются они очень быстро. Готовность определяйте по цвету: они становятся светло коричневыми.

Готовим крем.

Молоко, сахар и яйца перемешать, довести до кипения, остудить и добавить масло.

Все взбить и намазать коржи.

Немного постоит и в холодильник.