РЕЦЕПТЫ ПРИПРАВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ...
21-12-2025 19:45
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
1.
Как приготовить хариссу
Ингрeдиенты:
Перец красный жгучий – 5 шт.
Чеснок – 5-6 з.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Калинджи (Черный тмн)
Она прекрасно дружит со многими “коллегами” по индийской и ближневосточной кухне:
Пажитник (шамбала)
Куркума
Кориандр
Зира (кумин)
Семена горчицы
Фенхель
Заатар-
зависимости от региона и семейной традиции, в состав могут также добавлять:
Майоран, мяту или чабер.
Молотые семена корианэто смесь, а не одна специядра или тмина.
Острый перец (например, алеппский) для пикантности.
Иногда даже молотые фисташки или нут.
Классический рецепт заатара в домашних условиях
Приготовить заатар дома невероятно просто, а результат превзойдет любую покупную смесь. Вы сможете контролировать качество ингредиентов и баланс вкуса. Этот рецепт — проверенная классика.
Ингредиенты:
4 столовые ложки сушеного тимьяна (или смесь тимьяна и орегано 1:1)
3 столовые ложки молотого сумаха
2 столовые ложки белого кунжута
1 чайная ложка морской соли мелкого помола
Тогараси
Тогараси, или ситими, — это японская смесь из семи специй: красный перец чили, кунжут, апельсиновая цедра, водоросли нори, семена периллы, имбирь и мак. Звучит сложно, но на вкус — это идеальный баланс острого, солоноватого, цитрусового и орехового. Японцы посыпают им лапшу рамен, но возможностей гораздо больше.
Цедра мандарина сушёная- 3 ч. л.
Сушеный имбирь- 1 ч. л
Сычуаньский перец- 2 ч. л.
Перец чили красный сушёный- 2 ч. л.
Семена кунжута- 1 ч.л.
Мак- 1 ч.л.
Листья нори молотые- 1 ч.л.
Кофейная соль — это смесь крупной морской соли с молотым кофе, иногда с добавлением сахара.
Кофе молотый - 1 ч.л.
Вода - 150 мл
Соль - 0,25 ч.л. (четверть)
1.
Как приготовить хариссу
Ингрeдиенты:
Перец красный жгучий – 5 шт.
Чеснок – 5-6 з.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Калинджи (Черный тмн)
Она прекрасно дружит со многими “коллегами” по индийской и ближневосточной кухне:
Пажитник (шамбала)
Куркума
Кориандр
Зира (кумин)
Семена горчицы
Фенхель
Заатар-
зависимости от региона и семейной традиции, в состав могут также добавлять:
Майоран, мяту или чабер.
Молотые семена корианэто смесь, а не одна специядра или тмина.
Острый перец (например, алеппский) для пикантности.
Иногда даже молотые фисташки или нут.
Классический рецепт заатара в домашних условиях
Приготовить заатар дома невероятно просто, а результат превзойдет любую покупную смесь. Вы сможете контролировать качество ингредиентов и баланс вкуса. Этот рецепт — проверенная классика.
Ингредиенты:
4 столовые ложки сушеного тимьяна (или смесь тимьяна и орегано 1:1)
3 столовые ложки молотого сумаха
2 столовые ложки белого кунжута
1 чайная ложка морской соли мелкого помола
Тогараси
Тогараси, или ситими, — это японская смесь из семи специй: красный перец чили, кунжут, апельсиновая цедра, водоросли нори, семена периллы, имбирь и мак. Звучит сложно, но на вкус — это идеальный баланс острого, солоноватого, цитрусового и орехового. Японцы посыпают им лапшу рамен, но возможностей гораздо больше.
Цедра мандарина сушёная- 3 ч. л.
Сушеный имбирь- 1 ч. л
Сычуаньский перец- 2 ч. л.
Перец чили красный сушёный- 2 ч. л.
Семена кунжута- 1 ч.л.
Мак- 1 ч.л.
Листья нори молотые- 1 ч.л.
Кофейная соль — это смесь крупной морской соли с молотым кофе, иногда с добавлением сахара.
Кофе молотый - 1 ч.л.
Вода - 150 мл
Соль - 0,25 ч.л. (четверть)
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник РЕЦЕПТЫ ПРИПРАВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ... | Зоя_Крайсик - Дневник Зоэ |
Лента друзей Зоя_Крайсик
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»