[показать]


Ромовая баба с корицей

Продукты:
сливочное масло для формы
2 ст. л. панировочной муки
400 г муки высшего сорта
1 пакетик сухих дрожжей
З яйца
200 г сахара
150 мл молока
200 г сливочного масла
2 желтка, 1 щепотка соли
3 ч. л. Корицы

Пищевая ценность 1 куска:
443 ккал, 1856 кДж, 6 г белков, 25 г жиров, 47 г углеводов

Приготовление:


• Разогреть духовку до 250°, смазать форму маслом и посыпать мукой.
• Смешать муку, сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и молоко. Накрыть, поставить в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
• 175 г сливочного масла, желтки, соль и 100 г сахара взбить, смешать с тестом.
Мешать, пока не начнут образовываться пузыри. Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
• Смешать корицу с оставшимся сахаром.
• Брать ложкой кусочки теста, обваливать их в корице и класть в форму друг на друга.
• Посыпать тесто оставшейся корицей, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. Положить сверху кусочки оставшегося сливочного масла и выпекать 50—60 минут.

Знаете ли вы?
Корица была известна человечеству уже в 3000 г. до н. э.
[показать] и использовалась в Китае. Сегодня в качестве пряности применяют кору цейлонского коричного дерева (точнее, ее тонкий внутренний слой) для изготовления выпечки, сладостей и глинтвейна. Корица продается в форме коричных палочек или порошка. Из отходов получают коричное масло, которое используют для изготовления ликеров, а также в парфюмерной промышленности.