[600x450]

Эти маффины — мой очередной эксперимент по приготовлению сладкой выпечки без сахара и сахарозаменителей. Сладости без сахара — такое бывает.

Разумеется, у готовых кексов вкус получается не такой сладкий, как если добавить туда сахар. Для тех, кто привык к магазинной выпечке или к домашней, но с большим добавлением песка, они могут показаться не сладкими. Собственно, в таком случае никто не запрещает добавить сахар по вкусу ;)

Я сама — та ещё сластёна! Из магазинной продукции чаще всего покупаю шоколад и конфеты. Всё остальное пеку сама. И тут уж могу дать себе волю — сделать состав именно таким, какой мне заблагорассудится))

В этих маффинах у меня три естественных «подсластителя»: бананы, морковь и изюм. Мне кажется, что этого вполне достаточно! На мой вкус сахар тут уже явно лишний. Итак, делюсь...

Ингредиенты:

2 моркови
2 банана
3 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
2 яйца
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. соды
4 ст.л. молока
1/2 стакана изюма
1,5 стакана муки

Приготовление:

Вымыла бананы, очистила от кожуры. Размяла их пестиком в относительно однородное пюре.

Влила подсолнечное масло и разбила пару яиц. Взбила миксером.

Морковь почистила и натёрла на мелкой тёрке, изюм промыла. Добавила их к яично-банановой массе.

Влила молоко, пустила соль.

Смешала сухие компоненты — 1 стакан муки, крахмал, соду. Просеяла их. Затем добавила ещё 1/2 стакана муки. Её количество лучше скорректировать в зависимости оттого, насколько сочная у вас морковь.

[600x450]

Тесто ещё раз взбила, выложила в силиконовые формы.

Я к своим приспособилась так — сбрызгиваю их холодной водой перед выпечкой, а готовую выпечку вынимаю не сразу — погружаю форму в холодную воду и оставляю минут на 10-15.

Выпекала 35-40 минут при температуре 180-200'.

[показать]