Ингредиенты:

 

перловка - полстакана;

мясной бульон с куском мяса - 2 литра;

луковица -1шт;

морковь - 1шт;

3-4 средние картофелины;

соленые огурцы - 3-4 шт;

соль, лавровый лист, сушеный базилик по вкусу;

масло растительное - для пассеровки.

 

Приготовление:

 

Предварительно необходимо сварить мясной бульон и замочить перловую крупу. 

Перловую крупу лучше замочить предварительно (на ночь). 

Добавляем крупу в готовый мясной бульон и варим около 40 минут. За это время перловка хорошо разваривается.

Пассеруем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла.

Добавляем пассеровку в суп.

Нарезаем картофель мелкими кубиками и добавляем в кипящий суп.

Солёные огурцы натираем на крупной терке. Добавляем огурцы в рассольник с перловкой. Предварительно огурчики можно слегка обжарить. Вместе с огурцами можно добавить 30-40 мл огуречного рассола. Варим 20 минут.

В самом конце варки рассольника с перловкой добавляем соль (если понадобится), специи, лавровый лист, базилик.

Подаем рассольник с перловкой классический порционно в горячем виде с гренками или сухариками.

 

 

                                                                           для вас do-it-yourself-best.net