Кетчуп «Шашлычный»

Помидоры большие(красные)-6кг

Перец болгарский-0,5кг

Чеснок(головки)-3шт

Перец острый-3шт

Горчица(сухая)-1ч.л.

Кориандр молотый-1ч.л.

Кардамон(зерна)_10шт.

Укроп(семена)-1ч.л.

Имбирь молотый-1ч.л.

Перец черный горошком-15шт

Лавровый лист-3шт

Крахмал картофельный-1ст.л.

Уксусная эссенция-1ч.л.

Соль-2ст.л.

Сахар-5ст.л.

Помидоры порезать дольками,перец острый и болгарский кусочками.чеснок порубить.Добавить семя укропа,кориандр,имбирь,кардамон.перец черный горошком,ломаный лавровый лист и варить 1 час.

Затем протереть через сито.

Поставить варить ещё на один час.За 5 минут до конца варки в кетчуп добавить горчицу,уксус и крахмал,разведенный в 1ст.л.холодной кипяченой воды.Закатать,перевернуть до остывания.