1.
[500x341]

Ингредиенты:
помидоры-3кг
баклажаны-1,5 кг
перец болгарский-1 кг
уксус9%-0,5 стакана
вода 0.5 стакана
сахар-1 стакан
2 стол ложки соли
0.5стак ана подсолнечного масла
2 головки чеснока
Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и закипятить.
Баклажаны нарезать очень крупными кубиками.
Перец нарезать тонкими полукольцами.
В кипящие томаты добавить сахар.соль,подсолнечное масло,уксус,воду-- вче хорошенько перемешать,чтобы сахар и соль растворились.
Затем добавить баклажаны и перец.
Варить с момента закипания 30 минут,периодически помешивая.
Сначала вам покажется,что на такое количество баклажанов слишком мало сока,не пугайтесь,баклажаны уварятся.В конце варки добавить измельченный чеснок и варить 5 мин.
Готовый салат разложить в стерильные банки и закатать.
Получается 5 литров.Приятного аппетита!