Итак,нам понадобится:
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшен.-800гр( сколько возьмет данный состав жидкости,столько и добавл-тесто должно быть мягкое,но не липкое)
Дрожжи сухие-1ч.л. с верхом
Кефир-3,2%-300мл+2 ст.л.сметаны
Масло раст-150гр
Соль-1чл.л.
Сахар-0,3 чл.л.
Для начинки
Фарш-гов.-300гр.
Лук-2 шт сред..
Картофель-1шт.
Желток-1для смазки пирога
Кунжут белый-1ч.л. для посыпки пирога.
Итак, замешиваем тесто.В просеянную муку кладем соль и сахар.В кефире размешиваем дрожжи,добавляем сметану и масло-этим составом .замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое,но не липкое. Даём отдохнуть 10 минут
Готовим начинку.В сковороде с маслом(50мл)прожариваем лук+фарш,мелко нарезанный кубиками картофель.Солим,перчим-доводим до полуготовности и остужаем,Тесто делим на два клубочка( нижний больше,чем верхний)Раскатываем большой клубок теста,распределяем на противне,делаем бортики.
Раскладываем равномерно фарш
Раскатываем и накрываем верхний слой пирога. Тонко, красиво защипываем бортики со всех сторон
Верх пирога промазываем желтком,посыпаем белым кунжутом.Отправляем в духовку-выпекаем при t 180- 35-40минут.
К кубетэ я сделала летний холодный соус цацики из огурцов,мяты, 1зуб. чеснока и домашнего кефира!
Берете простоквашу или кефир 3,2%-1л +4 ср.огурца через крупную тёрку, 2 зуб.чеснока через мелкую тёрку, мяты неск.веток , кинзы (можете на свое усмотр.укроп,петрушка),1 ст.ложка оливк.масла и соль.
Наш кубетэ готов. Приятного аппетита!!!