[365x274]

ТЕСТО НА КЕФИРЕ ДЛЯ ПИРОЖКОВ

(без дрожжей)

Ингредиенты:

✔2-2,5 стакан муки

✔1 стакан кефира

✔2 ст. ложки растительного масла

✔2/3 ч. ложки соды

✔2 ч. ложки сахара

✔½ ч. ложки соли

Приготовление:

1. Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте.

Всыпаем в него сахар, соль,

вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.

СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

2. Постепенно добавляем муку.

Тесто должно быть эластичным,

но ни в коем случае не тугим,

поэтому муку сразу всю не всыпайте,

а только не очень большими порциями.

3. Если тесто получится очень тугим,

то оно не будет иметь воздушных пузырьков,

которые придают нашему тесту изумительный вкус.

4. Теперь самое главное и это то,

что сделает тесто на кефире воздушным и

изумительно вкусным.

5. Соду делим на 3 части.

Стол посыпаем мукой и

раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см.

1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста.

Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

6. Тесто складываем в три слоя.

Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого.

Затем еще раз в три слоя.

7. Получился вот такой сверток.

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см,

присыпаем содой и точно также складываем.

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.

8. В итоге мы должны 3 раза раскатать,

присыпать содой и сложить тесто.

С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

Тесто готово, накрываем его пакетом или

любой емкостью и оставляем на минут 40,

для того, чтобы оно поднялось.

9. Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.

Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься,

готовим начинку и приступаем к жарке.

10. Для того, чтобы пирожки были пышными,

тесто сильно не мните,

обращайтесь с ним бережно и нежно.

Вот такие пирожки с повидлом у меня сегодня получились.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

Домоводство. Хозяйкины премудрости

http://vk.com/feed