Если у вас мало времени, а ваша душа (или муж) требует котлет, то этот рецепт создан специально для вас. Посоветовала мне его моя тетя, когда я пожаловалась на усталость после рабочего дня. В моем распоряжении было три окорочка и я рассуждала, что же из них приготовить – рубленые котлеты или запечь мясо в духовке с яблоками. «А сделай еврейские котлеты»- предложила моя тетя и рассказала мне о данном рецепте. Итак, записывайте.

Видимо рецепт называется именно так из-за скромного состава данного блюда.

 

3 окорочка,

4 яйца,

соль,

перец,

подсолнечное масло.

 

[показать]

 

 

 

Окорочка немного подмораживаю для того, чтобы было легче срезать филе с кости.

[показать]

Срезанное мясо мы будем прокручивать через мясорубку, к мясу я отправлю и кожу с небольшим количеством жира, так котлетки будут сочнее. Самая сложная часть процесса приготовления данного блюда закончена.

 

[показать]

Теперь займемся яйцами: в глубокую миску отделяем белки от желтков. Желтки размешиваем.

 

[показать]

Желтки перемешиваем с куриным фаршем.

 

[показать]

Добавляем соль, перец, специи по вкусу.

 

[показать]

Белки же взбиваем блендером (миксером) до пик.

[показать]

А потом аккуратно вмешиваем белок в наш фарш ложкой.

[показать]

Благодаря такому способу добавления белков наши котлеты будут более воздушными.

 

[показать]

Теперь наливаем подсолнечное масло в сковороду, ждем пока оно раскалится, и аккуратно выкладываем наш фарш ложкой в кипящее масло.

 

[показать]

Жарим с двух сторон на среднем огне.

 

[показать]

Наши котлетки готовы. На гарнир у меня картофельное пюре.

 

[показать]

Приятного аппетита!