Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Чашушули из вешенок

Чашушули из вешенок

Если любите готовить блюда с грибами или из грибов, то этот рецепт вам может понравиться. Приготовление несложное, ингредиенты, которые необходимы, доступные. Берите рецепт в свою кулинарную копилку.
[показать]

Ингредиенты:

- вешенки - 2 кг

- лук - 2 шт.

- растительное масло - 80 - 100 мл

- паприка молотая - 0,5 ч.л.

- тимьян - 0,5 ч.л.

- кориандр - 1 ч.л.

- красный перец - 0,5 ч.л.

- укроп - 1 пучок

- соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Грибы перебрать, промыть под проточной водой и порезать произвольно (не очень крупно).

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и положить туда порезанные грибы. Все грибы сразу могут не поместиться, но вешенки выпускают очень много жидкости и сразу уменьшаются в объеме, так что вы сможете добавить в сковороду оставшуюся часть грибов минут пять спустя.

Тушить грибы, помешивая деревянной ложкой (на этом этапе они скорее варятся из-за большого количества жидкости). Когда часть жидкости выпарится, добавить в грибы порезанный кубиками лук и продолжать тушить на среднем огне, постоянно помешивая.

Через некоторое время вся жидкость уйдет и грибы начнут слегка поджариваться, издавая характерный треск. На этом этапе важно постоянно их помешивать, чтобы они не пристали ко дну сковороды.

В это время следует начать добавлять приправы: тимьян, паприку, кориандр, хлопья красного перца, соль. Под конец размолоть прямо над грибами черный перец и высыпать пучок мелко порезанного укропа.

После каждой добавленной приправы грибы тщательно перемешивать. Когда все ингредиенты добавлены, подержать грибы на огне еще немного, постоянно помешивая и минут через пять выключить огонь.

Приятного аппетита!
[показать]