300 гр просеянной обычной муки
1,5 ч.л. просеянного разрыхлителя
165 гр мелкого сахара(сейчас уже можно купить такой в супермаркетах, белый сахар, не сахарная пудра, но очень мелкий)
3 яйца, слегка взбитых
2 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. цедры апельсина
130 гр сушёной клюквы
140 гр очищенных фисташек

Разогреть духовку до 160 градусов. Смешать муку, сахар, разрыхлитель. Добавить яйца, ваниль, цедру апельсина, фисташки, клюкву с помощью деревянной ложки, пока не образуется тесто. Разделить его на две части и влажными руками сформировать батоны длиной 20 см. Положить в противень, застеленный пекраской бумагой и печь 30-35 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и охладить до комнатной температуры. Нарезать острым широким ножом на бискотти как можно тоньше. Не волнуйтесь, режется очень легко, если нож правильный) Снова разложить на противне и подсушить 8-10 минут в духовке при той же температуре. Обязательно остудить, сложить в коробку с плотной крышкой и так хранить, иначе они перестанут хрустеть)

 

View original