Ингредиенты: 
Торт: 
375 гр. - муки 
1/4 ч. л. - соли 
3 ч. л. - разрыхлителя 
200 гр. - сахара 
3 шт.- яйца 
120 гр. - сливочного масла, размягченного 
150 гр. - сметаны 
1 стакан - молока 
ванильный экстракт - 1 ч л.

Черничный крем: 
1 банка - черничного варенья 
250 гр. - маскарпоне 
250 мл - сливок (30-36%) 
2 ч. л. - желатина 
5 ст. л. - воды 
3 ст. л. - сахарного песка (или по вкусу) 

Внешний крем: 
250 гр. - маскарпоне 
5 ст. л. - сахарного песка 
250 мл. - сливок (30-36%) 

Дополнительно: 
темный шоколад
тертый кокосовый орех (по желанию) 

Приготовление:
Подготовить разъемную форму диаметром 23 см. Смазать маслом, на дно застелить пергаментную бумагу и посыпать мукой стороны. Разогреть духовку до 165 - 170 градусов. В миске смешать муку, соль и разрыхлитель. Во второй миске, взбить масло с сахаром, до пышной массы, затем постепенно добавить по одному яйца, взбивая после каждого добавления. Добавить сметану и ваниль. Затем просеять все сухие ингредиенты, приготовленные ранее, и добавить постепенно молоко. Все перемешать только до сочетания. Разделить тесто на три части, выпекать около 27-30 минут, до сухой палочки. Готовые коржи остудить.

Черничный крем: 
Залить желатин холодной водой, дать набухнуть, нагреть до растворения, затем дать остыть. Черничный джем тщательно перемешать с маскарпоне. Взбить сливки до жестких пиков. В конце взбивания добавить сахарную пудру и ягодную массу и остывший и слегка загустевший желатин (но еще жидкий). Все тщательно взбить. 

Внешний крем: 
Взбить охлажденные сливки с маскарпоне миксером на высокой скорости. В конце сбивания добавить сахар и взбить до густого крема. 

Поместить первый слой торта на сервировочное блюдо, сверху разместить обод разъемной формы. Нанести половину ягодного крема, накрыть вторым слоем торта, намазать очередной порцией крема и накрыть последний слоем торта. Охладить 40 - 60 минут, затем снять обод и смазать по бокам и сверху торт, ровным слоем взбитых сливок. Стороны украсить шоколадными кудрями и кокосовой стружкой. Охладить в холодильнике в течение 30-60 минут и подавать. 
Шоколадные кудри: Растопить шоколад на водяной бане, а затем нанести на гладкую поверхность (предпочтительно на металлическую пластину). Оставить застыть. Затем с помощью ножа или шпателя, сделать шоколадные завитки.

Приятного аппетита!

https://vk.com/public74438421?w=wall-74438421_27870

Серия сообщений "Торты с фруктами и ягодами":
Часть 1 - Торт Слеза слона
Часть 2 - Фрезье (Fraiser) — клубнично - фисташковое безумство
...
Часть 26 - ТОРТ С ЯБЛОКАМИ И БАВАРСКИМ МУССОМ
Часть 27 - Торт "Ностальгия"
Часть 28 - ТОРТ "ЧЕРНИЧНО-СЛИВОЧНЫЙ"
Часть 29 - Торт " Первый поцелуй"
Часть 30 - ТОРТ "КАРАМЕЛЬНАЯ ГРУША"
Часть 31 - Клюквенный торт с белым шоколадом и медом