Этот вид торта одни называют «умным» (inteligente), другие «волшебным» (magic). А секрет его в том, что вы готовите одно тесто, из которого в процессе выпечки образуется 3 разных по консистенции слоя: тонкий бисквит сверху, нежное суфле посредине и основа в виде плотного желе внизу. Я давно слышала о таком торте, но вот наконец-то и сама испекла. И сама смогла увидеть эту магию. В форму я заливала очень жидкое тесто, а из духовки достала действительно трёхслойный торт! Как вы понимаете, он и сам по себе оригинальный, но мой был не только умный, но и «подшoфе». J Потому как я добавила в свой торт два (!) вида алкоголя. В само тесто немного «Baileys», а подавала с любимым яичным ликёром «Advocaat», который просто непристойно вкусно сочетается с шоколадным тестом. 

Время приготовления: 50 минут + охлаждение 
Порций: 4 

Вам потребуется: 

4 яичных желтка 
4 яичных белка 
500 мл теплого молока 
125 g масла (растопить и охладить) 
180 г сахара 
100 г муки 
1 столовая ложка растворимого кофе 
25 г какао-порошка 
2 столовые ложки Baileys 

Как готовить: 

1. Взбейте желтки с сахаром до пенистого крема. Затем добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. 

2. В половине стакана теплого молока растворите кофе, какао и Baileys и смешайте с оставшимся молоком. 

3. Добавьте взбитые желтки, а потом муку. 

4. Белки взбейте до жестких пиков и осторожно вмешайте в яично-кофейную смесь. 

5. Выливаем полученную смесь в смазанную и посыпанную мукой форму. 
Выпекать в разогретой духовке при t 180°C в течение 10 минут, а затем при 160°C в течение 40 минут (проверять с помощью зубочистки, если она выходит чистой - торт готов). 

6. Дать торту полностью остыть, разрезать на порции и подавать. 

Приятного аппетита! 

Автор: Zalevchik

https://vk.com/desetromaniya?w=wall-103051133_85937

Серия сообщений "Шоколадные торты":
Часть 1 - ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ПЕЛЕ»
Часть 2 - ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ И ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
...
Часть 24 - ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ - МОРОЖЕНОЕ
Часть 25 - Простой бисквитный шоколадный торт
Часть 26 - «Умный» шоколадно-кофейный торт