Рулет из пузанины, получается настолько мягким и нежным, что просто тает во рту. Мясо получается сочным, ароматным, с невероятным вкусом и ароматом. Шикарно подойдет как блюдо для праздничного стола, оно станет главным его украшением.
Для приготовления нам потребуется:
Пузанина 2 кг.;
Лаврушка 3 шт.;
Хмели-сунели 1 ст.л.;
Розмарин 1 ч.л.;
Соль крупная 1 ст.л.;
Соль мелкая 1 ч.л.;
Чеснок 9 зубчиков.;
Плотная нить.;
Фольга.;
Петрушка.
Рулет из пузанины. Рецепт приготовления
В глубокую кастрюлю выкладываем пузанину, заливаем холодной водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Затем кладем лавровый лист, и столовую ложку крупной соли, накрываем крышкой, как только вода закипит, убавляем огонь на средний уровень, и варим в течение 1 часа.
Теперь приготовим приправы, для этого пропускаем чеснок через пресс, засыпаем мелкую соль, розмарин, хмели-сунели, и все тщательно перемешиваем.
Далее достаем мясо, удаляем шкуру, и удаляем косточки. Теперь делаем продольные прорези в мясе, и заполняем их приготовленной приправой. После сворачиваем мясо в рулет, и связываем плотной нитью.
Выкладываем рулет в форму для выпечки, дно которой смазываем подсолнечным маслом, сверху рулет промазываем смесью специй, накрываем фольгой, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Через час достаем мясо, снимаем фольгу, и отправляем допекаться еще в течение 30 минут при температуре 180 градусов, готовое мясо перекладываем на блюдо для подачи, срезаем нить, украшаем зеленью петрушки.
Рулет из пузанины готов. Чудесное и очень вкусно блюдо выходит, обязательно приготовьте его, и вы не пожалеете, ведь его вкус это что-то невероятное.
