Маринованный перец (заготовки)

Спокойной и теплой недели! [показать]

Хотя и написала "заготовки", этот перец можете приготовить и сейчас, для ежедневной консумации. Приготовление простое, а закуска получается очень вкусной и будет готова  через сутки. Об остальном узнаете в рецепте. Приготовьте, понравится (мне очень нравится).
[показать]

Ингредиенты:

- перец сладкий (мясистый и разноцветный) - 2 кг
- соль - 1 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- уксус 9%- 3 ст. л.
- растительное масло - 4 ст. л.
-  вода - 2 стак.
- чеснок - 3- 4 зубч.
- петрушка, базилик - по вкусу

Приготовление:

Вымыть и высушить перцы. Каждый перец (чистить не нужно!) обмазать подсолнечным маслом со всех сторон, выложить на противень.

В нагретую до 180С духовку поставить противень с перцами на 30 - 35 минут, потом еще оставить их на 10 мин. в горячей выключенной духовке.
[показать]

Затем с перцев снять кожуру. На эту процедуру уйдет не больше 5 минут. Чистить надо осторожно, чтобы не оторвать плодоножку.

Положить перцы в глубокую миску, равномерно перекладывая чесноком (используйте чеснокодавку) и зеленью.
[показать]

Приготовление маринада: в отдельной посуде довести до кипения рассол (1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 4 ст. л. подсолнечного масла, 2 стакана воды). Снять с огня и добавить 3 ст. л. уксуса (9% концентрации). Залить перцы.

Вначале перцы маринуются при комнатной температуре 12 ч. и после 12 часов - в холодильнике.
[показать]

Для заготовки на зиму: обжаренные перцы без кожуры нужно прокипятить 2 минуты в рассоле, а затем быстро и осторожно сложить в банки и закрутить.

Приятного аппетита!
[показать]